爱华网野菜饼 我做的野菜饼，无法同大饭店里的各种美味奇特、漂亮可口的面食小点媲美，更谈不上是什么山珍海味儿。但是，我做的野菜饼绝对健康养生，绝对赛过老字号“稻香村”里的某一款咸味点心，绝对让你吃了忘不掉，吃了还想吃！我这绝不是说大话，也不单单是我的感受，这也是多位品尝享用了我的野菜饼子的亲朋他们的感受。呵呵！
我的野菜饼制作过程説简单也简单，説复杂也复杂。
一、备料
1、制作野菜饼自然离不开野菜，能够用于制作野菜饼的野菜有：扫帚牙、苜蓿牙、老公斤、苋菜、野蒿。。。其中最好吃的当属苋菜、苜蓿牙和扫帚牙。
2、面粉、黄豆面、小米面、玉米面；黄油、橄榄油、鸡蛋、干酵母、咸盐。
二、和面
1、先将择好洗好的野菜切成末，不必太细，放入面盆里。（切记：野菜占据整个面的比例是二分之一略少）。
2、在面盆里依次放入面粉、黄豆面、小米面、玉米面（切记：黄豆面、小米面、玉米面三种的量不得超过面粉的总量）。
3、打上三个鸡蛋，放上两小勺盐，加入手心大小的干酵母，倒入黄油或者橄榄油三小勺。用牛奶和面，让面饧上一个小时。
三、制作
电饼铛烙饼效果最佳，在电饼铛上涂抹一层油，将大饼放上，再在大饼上涂抹一层油，烙至两面金黄即可。
四、收藏
野菜大饼烤好后凉凉，随意切成不同的形状，上桌待客尚佳。吃不完的野菜饼，用食品袋包好存入冰箱的冷冻室，吃时微波炉解冻，或者电饼铛加热，最好不要上蒸锅加热的好。
养生饼
豆渣是个好东西。早晨，当您自己动手用豆浆机制作豆浆后，千万别把豆渣倒掉，它的利用价值可大呢!
一次去老同学家聚会,她知道我好吃、好鼓捣。于是就告诉了我一个用豆渣制作“养生饼”的偏方。第二天我就试着做了，虽称不上美食，但还算好吃。
她的方子是：三分之一豆渣、三分之一玉米面、三分之一面粉、三分之一芹菜叶、三分之一洋葱、三分之一胡萝卜，均适量。打个鸡蛋加点盐，和成面糊不稀不稠，摊成饼子烤熟即可。
以后，在此方的基础上，我稍加改良：将面粉换成自发粉，和面的时候，在温水中加上一勺葵花子油，加上一小勺胡椒粉。这样烤出来的饼子，色香味具佳，松软度适中，老少皆宜。
“养生饼”成了我们家的日常食品。偶尔我还用它来招待亲朋好友，把它当作餐桌上的一道主食，令他们品尝后赞不绝口。
一次，两位老同事来家里聚会，我特意精心制作了这道饼，完了，还将剩余的让她们分别打包带走，两同事二话没说，高兴极了。
玉米面饼
玉米面饼子的制作过程既简单又好吃：
1、玉米面一斤
2、少许自发粉
3、两个鸡蛋
4、两小勺橄榄油或菜籽油或黄油
5、两小勺安琪干酵母
6、两小勺盐
7、温水和面
8、饧面一个小时为宜
9、按此方法做出的饼子松软香甜可口老少皆宜
芝麻烧饼的制作方法留在下次专题介绍
