爱华网说起水煎包，是记忆里小时候最爱吃的了，早餐饭桌上的美味莫过于它，老家的街头巷尾常见它的身影，在旁边等待的顾客络绎不绝，那是等待新出炉的美味，听到锅里滋滋的声音，期待的客人嘴角便露出了笑容。老家的水煎包形状多是饺子的样子，白白胖胖，口感非常柔软，底部却是香脆的紧。一口下去可能不见馅，那也是不减半分美味，要得就是那口软软的厚皮儿。后来妈妈学会了，常做给我们吃，新出炉的很诱人，只是没有店里的那么软。到了上海才吃到类似的包子叫生煎，不过是只用油煎，比水煎包香，咬一口满满的汁水流出来，但是吃了三四个就会腻。说出来不怕丢人，水煎包偶能吃上一整盘大约十几个。。。 Bo也是超爱包子饺子的吃货，一般做蒸包子，今儿做了一回煎包，不过做了个花样，底部加了芝麻，更加香脆了。。。
水煎包的做法
材料：馅料：猪肉馅 小葱 大葱 生姜 甜玉米 香油 酱油 料酒盐 包子皮：面粉 酵母 水
步骤：
一、馅料做法
1、大葱和生姜切丝，泡成葱姜水2、小葱切末，甜玉米粒切下来（先用到刀刃切一排，再接着往下切）3、肉馅分次放葱姜水朝一个方向搅打，到肉馅细嫩的程度的就好了4、馅儿里放小葱，玉米，料酒，香油，酱油，盐，搅拌均匀
二、包子皮做法
1、酵母用少量温水化开2、酵母水倒入面粉，一边加水一边搅拌面粉成絮状3、面絮和成光滑的面团，比饺子皮软一点2、面团发酵到2-3倍大的体积，扒开有蜂窝状3、发好的面团放少许小苏打反复揉压排气4、面团分成大小均匀的剂子大约30g一个，擀成中间厚四周薄的皮，下面开始包了5、包子包好后盖毛巾醒发一会儿
请忽略不均匀的褶子，还需继续努力哦。。。
三、芝麻脆底水煎包做法
1、煎锅烧热放油，别太多，盖住锅底就好2、醒好的包子底部在水里蘸一下，再放芝麻里蘸一下，3、沾上芝麻的包子排队放煎锅里4、往煎锅里倒入稀面粉水（一碗水放一勺尖面粉就可以了），大约包子没入水里3分之一5，盖上锅盖小火煎制，听到滋滋的声音打开锅盖，水分完全消失，包子底部金黄就可以出炉了（原做法打开锅盖需淋薄油，我怕油腻，这次没有放）
一锅出炉瞬间灭光，Bo一直想着减肥，可是管不住那张馋嘴啊，肚子快赶上我的了。。。
