爱华网花开富贵绿豆粉丝 100克 绿豆芽 2两 韭菜花 2两 金针菇 2两 胡萝卜 1条 黄瓜 1/2条 紫椰菜 4片 柠檬 1片 柠檬汁 1-2滴 青椒 1个 红椒 5个 蒜 5粒 李锦记泰式甜辣酱 2大勺 李锦记凉拌汁 2大勺 酱油 1大勺 芝麻油 1大勺 盐 1大勺 鸡精 1大勺 熟芝麻 适量 这是一道凉菜，调料的主料选了泰式甜辣酱，轻辣而带有甜酸味，还带有热带水果的果香味，开胃怡神，夏季非常适宜的一道时令菜肴。1
原料。 2
配料。 3
蒜用压蒜器压成蓉待用。 4
青、红椒切成小粒待用。 5
柠檬切成小粒待用。 6
调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。 7
再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。 8
把调料汁搅拌均匀待用。 9
除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。 10
锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。 11
把焯过水的菜都过冷河。 12
然后沥干水份待用。 13
绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。 14
锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。 15
粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。 16
把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。 17
绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。 18
用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候撒上熟芝麻。
1.调料汁的配制是依据个人的口味调制，仅供参考，必须根据个人的饮食习惯进行调整。
2.金针菇放入开水中汆烫10秒即可，时间长了会塞牙。
3.金针菇装盘的时候再切去根，这样不容易散开，便于装盘。
4.绿豆粉丝汆烫后，泡过凉水，就不容易结在一起，吃起来也比较爽口。
提前腌制酸萝卜，于是乎随意加了红黄椒、黄瓜，味道也不错，很家常。
1
主材料备好。 2
泰式甜辣酱备好，龙俐鱼洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。 3
黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好。 4
锅内下油烧热，下鱼丁入过油，沥干油份待用。 5
另锅下油爆香泰酱。 6
倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻。 7
倒入过了油的鱼丁，微炒片刻。 8
撒入盐和鸡精炒匀即可。 9
把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中，盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌。 10
黄瓜桶盘饰做法：取中间相同长短粗细两段黄瓜。 11
利用适当的工具把中间捣空（不要把底部也掏空了）。 12
用刀对称切出桶把。 13
然后把多余的部分去掉。 14
用牙签穿上桶把。 15
可爱养眼的黄瓜桶就做出来了。
1、龙俐鱼最好自然解冻，要不然口感不好。
2、炒鱼丁的时候要轻滑，不然容易炒碎。
这道菜营养配搭合理、老少皆宜，肉丝滑嫩，玉米笋爽甜，味道鲜香可口，喜欢的亲们不尝试一试。1
主料备好。 2
主料备好。 3
姜切成丝，鸡胸肉洗净切成鸡柳，倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙，撒入姜丝拌匀，腌制10分钟。 4
姜切成丝，鸡胸肉洗净切成鸡柳，倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙，撒入姜丝拌匀，腌制10分钟。 5
玉米笋洗净，对半切开，然后切成相同的段，黄红椒切成丝，蒜剁碎备用。 6
玉米笋洗净，对半切开，然后切成相同的段，黄红椒切成丝，蒜剁碎备用。 7
锅下清水烧开后放入玉米笋焯水。 8
将玉米笋捞出过冷河沥干水份备用。 9
另锅下油爆香蒜粒和黄红椒丝。 10
把拌好的鸡柳放入锅里，用筷子划散，加入玉米笋、1汤匙豉油鸡汁翻炒均匀。 11
然后加入鸡精1茶匙、盐1茶匙炒匀即可上盘。 12
盘边放上盘饰，然后将炒好的玉米笋放成花型，鸡柳和黄红椒丝放中间即可。
1、玉米笋焯水的时间不易太长，微软即可。
2、炒鸡丝的时候用筷子划散，这样易熟肉又嫩。
食用禁忌：
1、有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不宜食花旗参。食用人参后若有口舌生疮、嗓子疼等症状，可以吃点生地缓解。
2、服用期间不宜吃萝卜，因为萝卜是破气的，而西洋参是补气的，吃萝卜会降低西洋参的滋补作用；不宜与茶同饮，因为茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合，使其吸收下降。
3、痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、消化不良者、跌打淤肿者不宜吃花生。1
脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。 2
将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。 3
花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。 4
脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次，让排骨更入味。 5
备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。 6
蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。 7
然后撒入枸杞。 8
盖上盖子再蒸10分钟即可。
1、脆骨排要先放入清水里净泡，泡出脆骨排里的血水，蒸出来味道才更香。
2、腌制脆骨排时中途要翻动几次，才更容易入味。
3、花生一定要提前泡发好才容易蒸绵入味。
4、蒸制的过程如果换用高压锅，时间可缩短为30分钟左右。
5、花旗参隔水蒸炖才能发挥更好的功效。
6、花旗参食用不宜太多，每天最好不超过10克。
另外在芡汁上也做了一些调整，由指天椒、芹菜、烤肉酱和生抽调配出芡汁，淋在豆腐夹上，一同沁入口，肉香嫩滑、汤汁香浓，别有一番风味，让人吃一回就会上瘾。
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材料、配料备好。 2
指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。 3
肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。 4
再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。 5
顺着一个方向搅拌至起胶待用。 6
将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。 7
切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。 8
锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。 9
煎至两面金黄熟透，盛到盘中。 10
另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。 11
炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。 12
再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。
1、在豆腐内洒上少许生粉，这样煎的时候肉馅不容易脱离。
2、芡汁可以按自己的口味调配。
3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。
要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。
１、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
２、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
３、250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。1
土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。 2
将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。 3
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。 4
打匀的蛋液用筛网过滤1次。 5
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。 6
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。 7
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。 8
芒果丁、杏仁备好。 9
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。 10
大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。 11
将芒果丁、杏仁摆好。
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
材料备好。 2
八爪鱼洗好沥干水份待用。 3
海参泡发好沥干水份待用。 4
香菜洗净沥干水份待用。 5
姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好。 6
虾米洗净泡发好，年糕切碎粒倒入碟中待用。 7
鸡蛋打散，兑入相同比例的温开水，打匀后用入筛网过滤2次，加入1茶匙盐搅拌均匀。 8
把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中，气泡用勺子舀出。 9
碟子用保鲜膜包上，戳三五个小洞。 10
锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中火蒸8-10分钟。 11
蒸好后拿出年糕虾米蛋羹。 12
锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。 13
淋入凉水过冷河，沥干水份待用。 14
锅中倒入油，放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香。 15
倒入八爪鱼、海参，淋入料酒。 16
倒入老抽快速翻炒。 17
炒好后放入碟中，取八爪鱼须。 18
八爪鱼围盘，海参放中间，加上香菜叶点缀。
1、蛋液必须过2次筛去杂质，表面的气泡一定要挑干净。
2、如果不用保鲜膜，蒸蛋羹就蒸出蜂窝状；要水烧开后，才可把鸡蛋液放入，然后中火蒸，大火容易出蜂窝状。
３、利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩；炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成。
初夏吃什么水果最健康春夏交替之际，吃什么样的水果最养生、最健康呢？中医专家告诉我们，具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，是机体补充能量的最佳选择。不过吃水果也有宜忌，看清水果属性，健康选择哦！
梨
宜：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。
忌：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
香蕉
宜：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食物。
忌：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。
苹果
宜：性平，味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾胃的作用。苹果营养十分丰富，含有的鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、纤维有吸收细菌、毒素作用，因此能止泻；含有的纤维能使排泄便利，有机酸有刺激肠道的作用，可以通大便。含有的钾元素能与体内过剩的钠元素结合，对防治高血压有益。
忌：脾胃虚寒者不宜多吃苹果。
猕猴桃
宜：具有解热、止渴等功效。含丰富的糖分、维生素C等营养素，尤其维生素C的含量远远高于梨和苹果。
忌：脾胃虚寒者不宜多吃。
西瓜
宜：夏季消暑珍品，凉甜可口。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。
忌：吃西瓜不能一次摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻。
