爱华网很多人一听到「酸奶入菜」，直觉会连想到的是色拉、冷汤、甜品等冷餐类，这是因为超过50℃以上，优格中所含的活性乳酸菌就容易死亡，而影响到优格的营养价值。
其实，优格的营养价值众多，活性乳酸菌只是其中一项而已，所以，即便是使用在高温热炒或是烘烤的料理中，入菜的优格绝对还是一种高营养价值的美味食材，根本不用担心喔！探究酸奶的历史，可以追溯到两千五百年前。古老的传说里，酸奶在回教国家被称为「先知的饮料」，而在法国，则被称做「长寿牛奶」。在欧洲，酸奶除了是民间用来治疗某些疾病的保健品，也常被妇女当作护肤护发的滋养圣品。相传东欧女人的皮肤大多美丽细致，很多都是归功于使用酸奶来美容的成果。所以酸奶对欧洲人而言，可说是不可或缺的重要食物与生活用品。
除了直接食用以外，将酸奶应用在料理上也别有一番独特的风味！酸奶可以单纯的淋在汤里，汤就多了一种酸甜的滋味；加入咖哩中，咖哩就多了一份滑润香浓的口感；更可以用来调制烧烤酱、色拉酱等各式酱类，或是作为某些菜肴的基底调味。总之，加了酸奶的料理，就好像在玩一场为营养加分的美味游戏一样。接下来，就让我们一起追寻酸甜香浓的酸奶滋味，让酸奶料理为健康生活更添多姿的色彩吧！
”酸奶炸鲜菇
材料
新鲜香菇 4朵酸奶 2大匙美乃滋 2大匙肉馅 50g马铃薯 1个盐 适量黑胡椒粉 适量脆炸粉 8大匙作法1.先将香菇去蒂洗净备用；脆炸粉加适量水调成糊状备用。2.马铃薯去皮切成薄片，蒸软，趁热加入盐、胡椒粉、酸奶、美乃滋拌匀。3.将作法2的酸奶马铃薯泥填入香菇，再以绞肉覆盖，然后沾裹已调好的脆炸粉糊。4.油锅预热180℃，将作法3的材料放入炸锅炸呈金黄色至熟即可。鸡肉酸奶咖哩饭材料
洋葱 1/4个（切丁）马铃薯 1/2个（切丁）生香菇 2朵（切片）洋菇 3个（切片）三色甜椒各1/8个（切丁）大蒜 3个（切碎）鸡柳 2个（切片）咖哩粉 1又1/2大匙酸奶 5大匙橄榄油 适量作法1.以中小火用橄榄油爆香大蒜、洋葱、马铃薯。2.加入生香菇、洋菇以及咖哩粉、鸡柳炒出香味。3.再放入三色甜椒拌炒1分钟，最后加入酸奶和适量水，改用小火炖至浓稠即可。香椰酸奶咖哩汤材料
洋葱碎40g蒜头碎 8g月桂叶 1片鸡肉片 100g咖哩粉 1又1/2大匙奶油 30g鸡高汤 800㏄椰奶 50㏄酸奶 50㏄糖 适量盐 适量作法1.取一锅以小火用奶油将洋葱、蒜、月桂叶炒香。2.加入鸡肉片、咖哩粉拌炒至香味出来后，加入高汤、椰奶煮开。3.加入糖、盐调味，再续煮5分钟，最后加入酸奶拌匀即可。酸奶柠香烤虾
材料
草虾 8个葱花 5g姜末 8g盐 少许糖 少许酒 1大匙黑胡椒粉 少许原味酸奶 3大匙新鲜柠檬1/2个（挤汁）作法1.草虾去须洗净、除肠泥备用。2.烤箱预热180℃，取两张锡箔纸将所有材料包起来，烤约15分钟即可。香烤酸奶鲑鱼材料
鲑鱼 1块低筋面粉 少许盐 少许黑胡椒粉 少许沾酱原味酸奶 4大匙美乃滋 4大匙盐 适量糖 适量黑胡椒粉 适量作法1.将鲑鱼两面都用原味酸奶2大匙先腌10分钟。2.将作法1的鲑鱼两面都涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放入平底锅用中小火煎熟。3.将沾酱的所有材料混合调成酱汁，淋在煎好的鲑鱼上即可。肉桂酸奶烤苹果材料
苹果 1颗砂糖 1茶匙酸奶 2大匙柠檬汁 1/2大匙肉桂粉 少许丁香粉 少许奶油 1/2大匙兰姆酒 1大匙作法1.苹果用去核器去核。2.将砂糖、酸奶、柠檬汁、肉桂粉、丁香粉混合均匀备用。3.在已去核的苹果中先放一半奶油，再加入作法2的材料，然后放上剩下的奶油，淋上兰姆酒。4.烤箱预热至180℃，将作法3的苹果放入烤箱内，烤约25分钟至表皮微皱呈金黄色即可。图文素材均来源于网络
点击以下 经典菜肴 查看更多往期节目内容
香辣蟹 | 十三香小龙虾 | 麻辣鸡丝凉面 | 泡菜鸡丝 | 干煸四季豆 | 番茄鸡蛋泡饭 | 花生拌西芹 | 牛油果三明治 | 把子肉 | 煎炒牛排 | 豆角焖面 |茄汁菠萝鸭 | 小炒豆腐 | 椒麻鸡珍 | 蒜香排骨 | 冬瓜丸子汤 | 牛肉末烩杠子头 | 家常版麻辣香锅 | 黑三剁 | 香辣手撕牛肉 | 芒果奶昔 |肉末粉丝煲 | 剁椒鱼头 | 宫保鸡丁 | 鱼香肉丝 | 锅包肉 | 小鸡炖蘑菇 | 酸汤肥牛 | 卤味琵琶鸭 | 重庆小面 | 豆嘴拌饭
该文章作者已设置需关注才可以留言
写留言
该文章作者已设置需关注才可以留言写留言
加载中 以上留言由公众号筛选后显示了解留言功能详情
分享到：微信QQ好友空间新浪微博腾讯微博人人腾讯朋友豆瓣百度首页百度收藏天涯社区一键分享文章出自天天饮食微信公众号天天饮食微信号:ttys_zgwd 天天饮食、中国味道官方微信 手机微信扫描上方二维码进行订阅天天饮食微信公众号最新文章 金银蒜百合蒸丝瓜 【一饭】私家肉燥饭 【一食】如 意 豆 腐 【一荤】板栗烧猪手 吃货宝典：吃出温暖与营养的酸奶料理 最新健康微信公众号文章推荐 女人月经要吃、排毒要吃，上班要吃，美容更要吃！！！ 最好的关系，是我懂你的不容易 锻炼前喝这六种“水”，非但不健身反而会得病 一日抖三抖，活到九十九！瞬间强肾法你知道吗？ 你知道吗？这四个时间喝酸奶最好 健康微信公众号相关阅读爱瑜伽爱生活 腾讯健康 寻医问药 人鱼线vs马甲线 脉脉养生 天天饮食 健康生活百科 99健康 39健康 丁香园 亲亲宝贝 每日健康知识 老中医健康养生 名医养生 微信公众帐号排行榜精读1114180泡妞集训营670580智慧人生417670养生美颜小知识207040今日微报108790草民一介95370游途旅行94180人体艺术网84580互联网创业笔记63330鼎盛PC28娱乐55070一句话签名53050枫桥书话51500哲想动画42960理财咖投资平台39480娱乐圈那点事36540江湖传闻36480哲想软件31950免费抽IPhone24280牛逼神器22320生活事多店19260 精品号随机推荐考试宝典会计从 千家有女初长成女匪帮一家人健康百科笑笑而已不说话潮品快购智者的选择乐清同城约球我要修电脑多吉宝太医说美好生活慢慢来单反君江湖传闻全球搞笑首榜太东资本我爱开黄腔经典奇闻男装女装尾单外 孤鹿企业版最值得关注的微信公众号牛逼神器带你牛逼带你飞！！！
免费抽IPhone零钱聚乐购是一种全新的购物方式,是时尚、潮流的风向标,能满足个性、年轻消费者的购物需求。
游途旅行游途旅行，旅行技术专家
鼎盛PC28娱乐鼎盛PC28娱乐，关注即送18红包。
枫桥书话弹浮生百态，煮红尘万丈.
生活小常识提倡国人品质生活，选择有机生态的生活方式，健康，养生，休闲，品味，修炼自己，温暖他人！
野史秘闻野史君一一道来，让你看到不一样的历史，让你发现原来历史可以这样看。
女神美女图每日新鲜美女推送，分享优雅女神高清图片
八卦娱乐头条搜罗更多劲爆事件，娱乐花边新闻，最受关注的图片更多精彩敬请关注！八卦娱乐头条！！！
冷笑话精选冷笑话精选微信号
