爱华网吃货也有犯懒的时候偶尔也不喜欢做饭前些日子中午不想做饭让老公上饭店买两个菜回来吃想了想点了一个香辣肉丝觉得很下饭么点回来后用现在很流行的话讲我和我的小伙伴都惊呆袅啊饭店居然肉丝炒辣椒丝之后把香菜切吧切吧就扔在了上面拜托能不能有点职业精神啊就这样我和老公拌了拌吃了一个热不热冷不冷的菜
和朋友交流之后一致同意一个观点自己会做菜的其中一个后遗症就是到饭店吃菜总是会暗暗比较有的时候难免失望觉得没有自己做的好吃呀而且还总觉得会不会有各种添加剂之类的不过还是会出去吃因为犯懒是其中一个原因还有出去吃也能开拓一下眼界学习学习新菜取其精华去其糟粕么——————————————————————————由于被饭店的香辣肉丝刺激了一下于是自己也搞了个香辣肉丝经过家人品尝一致觉得比饭店的好吃多了所以来做比饭店还好吃的香辣肉丝吧——————————————————————香辣肉丝材料：香菜，猪瘦肉，干辣椒丝调料：盐，料酒，生粉做法：1：香菜去叶留香菜梗，切小段。2：瘦肉切丝。3：肉丝加适量料酒。4：加适量生粉和一点点盐。5：用手抓匀。6：锅内稍微多倒点油烧热。7：下入肉丝滑炒至7成熟。8：肉丝盛出备用。9：锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色。10：立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。11：加盐调味。12：立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。
一点心得：*香菜买稍微粗壮一点的，香菜梗才好吃，香菜叶要去掉，不然影响口感，香菜叶也不会浪费，拌个凉菜刚刚好。*肉丝提前用生粉料酒一点盐腌制一下，滑嫩去腥有底味。*滑炒肉丝的时候不要炒的过熟，不然最后成菜肉丝会过老。*炒辣椒要注意火候，辣椒飘出辣香味微微变色即可，不然很容易糊掉。*放香菜前调味即可，放入香菜快速翻炒，香菜变软也不好吃了。*很香辣的菜，盐调味足够。
