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材料：带鱼两条。
腌带鱼料：葱一段、姜一块、蒜三瓣、胡椒粉适量、盐适量、料酒一匙。
做法：
1.带鱼处理清洗干净，切约两寸长的段；
2.葱姜蒜切片与其它腌鱼料一起放入，与带鱼混合均匀，腌制20-30分钟；
3.不沾锅注油，烧至三成热时，放两片姜，接着放入腌制好的鱼段，转中小火，两面煎至金黄，即可。
提示：
1.带鱼的选择：通体发亮，银白色，鱼眼饱满清亮不混浊；
2.最好选用底比较厚的不沾锅，这样火力会比较均匀；
3.煎鱼前先在锅里放两片姜可以有效去鱼腥味儿。
材料：带鱼两条。
腌带鱼料：葱一段、姜一块、蒜三瓣、胡椒粉适量、盐适量、料酒一匙。
做法：
1.带鱼处理清洗干净，切约两寸长的段；
2.葱姜蒜切片与其它腌鱼料一起放入，与带鱼混合均匀，腌制20-30分钟；
3.不沾锅注油，烧至三成热时，放两片姜，接着放入腌制好的鱼段，转中小火，两面煎至金黄，即可。
提示：
1.带鱼的选择：通体发亮，银白色，鱼眼饱满清亮不混浊；
2.最好选用底比较厚的不沾锅，这样火力会比较均匀；
3.煎鱼前先在锅里放两片姜可以有效去鱼腥味儿。
