蚝油西蓝花
材料：西蓝花1棵，盐1/2小勺，食用油少许，清水适量；
蚝油2大勺，蒜蓉2小勺，水淀粉15ml，食用油1大勺
做法：
1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；
2、充分洗净后，沥干水分；
3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；
4、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；
5、充分过凉；
6、沥干水分备用；
7、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；
8、搅拌均匀成蚝油芡汁备用；
9、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；
10、下西蓝花翻炒均匀；
11、下蚝油芡汁；
12、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
摆盘前的样子——
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