爱华网糖尿病患者的眼睛比一般人更为脆弱，易受打击。良好的血糖控制再加上早期眼底病变监测与及时处理，糖尿病病眼病的发生风险会大大降低。在此基础上，多补充有益眼睛健康的营养素，建立良好的用眼习惯，基本可以一辈子不得糖尿病眼病。钱浩生患1型糖尿病57年，眼底非常好，类似的例子还有很多哦。
本文就告诉糖友，为保护眼睛，如何做到饮食得法。
多吃胡萝卜素含量丰富的食物
胡萝卜素进入人体后可在肝脏转变为维生素A，维生素A是构成我们视觉细胞内感光物质的原材料。糖友应该如何补充胡萝卜素呢？
糖尿病患者应该每日进食2两左右的瘦肉（包括鱼、虾、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉等）。每日1个或隔日1个鸡蛋黄；
每周1次、每次1两猪肝。
每日500克作用的红色、黄色和绿色蔬菜，如芦笋、苋菜、菠菜、韭菜、青椒等。如果
进食胡萝卜，可减少至每日200克。
在血糖控制平稳的情况下，每日进食200克以内的低糖水果等。上述做法可有效补充动物性或植物性的维生素A。
其他营养素
除维生素A外，叶黄素、玉米黄素、维生素C、维生素E、花青素、抗氧化物质，以及足够的锌、镁对眼睛同样具有重要作用，体内这些物质如果不足的话，眼睛就容易疲劳，视力下降，导致“糖友”担心的白内障、视网膜黄斑变性等一些并发症的发生。
预防眼病这些食物得多吃
黄玉米、小米、大黄米、紫米、黑米、红米、红豆、黑豆、菠菜、油菜、小白菜、紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔、芦笋、胡萝卜、南瓜、蓝莓、黑加仑、覆盆子、樱桃、桑葚、草莓、芒果、木瓜、柑橘、刺梨、枸杞子、坚果等。
原则：饮食均衡，有所侧重！
预防糖尿病眼病的食谱举例
金汤双菇炒芦笋
原料：芦笋200克，草菇50克，蟹味菇50克，蒸熟的南瓜50克、蒜10克，橄榄油、食盐、鸡粉、水淀粉适量。
做法：1.南瓜切片，蒸20分钟，蒸熟的南瓜碾成蓉，芦笋切段，蒜切片，草菇对半切开备用；
2.锅中水烧开后，加入芦笋，放入适量食盐和橄榄油，水开后捞出；
3.蟹味菇、草菇焯水后备用；
4.锅中油热后，放入蒜片，然后加入蘑菇炒出香味，最后倒入芦笋，翻炒均匀，加盐调味出锅。
5.锅中油热后，倒入南瓜蓉，加入一勺水，水开后放入盐调味，出锅时倒入少许水淀粉，浇到炒好的蘑菇和芦笋上即可。
营养点评：这是一道极低热量的蔬菜，总热量约200千卡。芦笋一种低热量保健蔬菜，有抗癌的作用，富含膳食纤维。草菇是长在稻草上的菌类，味道非常鲜美，蟹味菇有一种蟹肉的味道，这两种蘑菇均含有丰富的菌类多糖，有抗癌的作用，有助于缓解餐后血糖上升过快。南瓜和芦笋中的胡萝卜素的含量丰富，有保护肝脏和视网膜的作用。
烹饪技巧：
1.芦笋尖的营养价值非常高，洗净后即可食用。
2.南瓜含糖量高，需替代一部分主食。
3.草菇对半切，更容易入味。
4.为保护糖友的血管健康，建议用橄榄油和茶籽油来炒菜。
建议配餐
此菜与糙米饭和西红柿鸡蛋汤搭配食用，营养更全面，既有利于控制血糖，又有利于保护眼睛。
这道菜糖尿病病友不妨常吃哦！
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