马兰头是春季新鲜上市的一道野菜，在南方特别常见，福建、广东通称田边菊、路边菊；湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。是一道非常健康的应季小菜。
这么好的美味小菜，咱们该怎么吃呢？您瞧厨艺高超、学识渊博的邓大厨来给您支招了。为您带来马兰头的两种吃法：凉拌马兰头和马兰头烩肉丝。
这种新鲜的小野菜清爽利口，焯水后，凉拌着吃特别美味，更何况还有邓大厨特制的花椒油，味道更是没得说。在春季，绝对是您餐桌上的一道开胃利口，健康营养的小菜。
凉拌好吃，这热菜也同样美味。这道马兰头烩肉丝就独有风味。肉丝鲜嫩，马兰头清爽，汤汁味美可口。连汤挂水吃得舒坦。这么好的小菜，您还不赶紧去市场买来尝一尝，过了这个季节，您就只能再等一年了。
私家菜也是一道特别的美味，私家菜主张哥自己创新的酱香鸭片，不仅能吃出烤鸭外酥里嫩的口感，还能吃到京酱肉丝酱香浓郁的味道。听着就有食欲。
在家里做鸭肉，做头疼的就是给鸭肉去腥的问题。张哥不仅带来了美味，还带来了自己总结的四步去除鸭肉腥味的小窍门，简单实用，去腥问题迎刃而解，鸭肉更加美味可口。
求助编辑百科名片 马兰头马兰头适应性广，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3
克拉博客最新更新：我的剖宫产全记录http://blog.sina.com.cn/s/b log_593828a50100d3x0.html北京原来真的有马兰头卖啊！去菜市场买菜，见到一堆绿叶子不认识，于是问人家：“这是什么。”答曰：“一种野菜，马兰头！”天！原来这就是我梦寐已
香干马兰头是上海菜中比较常见的一种凉菜。马兰头是生长在田里的一种野菜，中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。香干马兰头_香
春天，大地奉献给人类的美食实在太多了，马兰头就是一种，马兰头每年春、秋两季均能萌发嫩芽，于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。野生的最为鲜美了，周末的下午，太阳晒的暖洋洋，我就去田间地头摘了一大把，回来凉拌着吃，清热、开胃。
一直很喜欢酒店里的经典凉菜――香干马兰头，感谢飞雪飘絮让我认识了的马兰头的真面目，这不去菜场寻到了，立马就要动手做起来。。。主料：；马兰头(400克)辅料：；香干(1块)；胡萝卜(小半根)厨具：煮锅、炒锅1、马兰头摘去老叶，洗净沥干
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