为了揭开喝茶与糖尿病之间的奥秘，科学家对欧洲人口展开了大规模的相关研究。 早期分析研究结果表明，肥胖症是Ⅱ型糖尿病的一大风险因素，但是饮茶等饮食习惯也会直接影响到糖尿病的发病率。喝茶之所以能降低Ⅱ型糖尿病危险，是因为喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高，同时还可以防止自由基破坏，保护β细胞。喝茶的这些好处与茶叶中含有的多酚类物质不无关系。 该研究涉及8个欧洲国家的26个研究中心，参试者包括12403名Ⅱ型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者。调查显示，欧洲各国饮茶习惯从西班牙人的从不喝茶到英国人的4杯/天不等。结果发现，“喝茶降低糖尿病危险”在每天喝茶最多的人群中体现最明显。每天喝4杯红茶可使Ⅱ型糖尿病危险降低20%。然而，每天喝茶1~3杯似乎起不到预防糖尿病的作用。
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