烹饪方法 野猪肉烹饪方法

  大家吃过野猪肉吗?野猪肉可以缓解虚弱羸瘦,癫痫,肠风便血的征兆,那么野猪肉怎么做好吃呢?爱华网小编马上就告诉大家好吃的野猪肉做法!

  红烧野猪肉的做法

  做法:

  原料:村姑娘野猪肉500克、姜片、葱段、盐适量、冰糖几颗。

  做法步骤:

  1、野猪肉切成2厘米左右的块儿,葱切成小段,姜去皮切片。

  2、野猪肉焯水,控干备用。

  3、倒入少许食用油,开小火,放入冰糖,待冰糖融化成暗红色倒入准备好的野猪肉。

  (不会熬制冰糖上色的亲们,请省略此步骤,直接倒入老抽上色)

  4、野猪肉颜色变得暗红色时,加入葱、姜,倒入开水,没过材料的表面即可。

  5、用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,(如果是海盐可以倒入开水后就放入锅中)调成大火将汤汁收干即可。

  小贴士:1.山里散养野猪肉本身肉质香醇,无需另加八角、桂皮等调味品即可食用。

  2.喜欢吃菜的亲们,半斤野猪肉加些菜,够1-2人食用。做法同上,肉快熟的时候放蔬菜即可。

  3.小火慢炖比高压锅做的香哦!

  猪肉的做法——宫保猪肉丁

  材料

  主料:瘦猪肉200克

  调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克

  做法

烹饪方法 野猪肉烹饪方法

  1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。

  2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。

  3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。

  猪肉的做法——猪肉炖粉条

  材料

  五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖

  做法

  1、五花肉切大块。

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。

  4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

  5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。

  6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

  7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

  猪肉的做法——猪肉丸子

  材料

  主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc

  调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc

  调味料B:酱油10cc,料酒10cc

  调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

  做法

  1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

  2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

  3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。

  4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
 

  

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