爱华网冷面是一种深受韩国和朝鲜人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃哦。
最近天气非常热，我们这里已经有35度了。大家要注意防暑降温呢。兔子偶已经上火加感冒快半个月了，嗓子疼，舌头也起泡，牙也疼5555555~无奈连着吃了几天黄连上清丸。夏季上火真是伤不起。 这么热的天气，准备点简单的冷面吧，清爽好吃，冰冰凉凉的面条，配上好吃的配菜，简单又美味。
材料：冷面300克、牛肉350克、鸡蛋1个、梨半个、泡菜60克、黄瓜1根、葱5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰块适量、盐5克、醋15ml、生抽3ml。
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做法：
1.牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。2.泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。3.牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。4.加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。5.冷面提前准备好。6.水烧开后煮2分钟，捞出。7.用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。8.准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。9.黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。10.冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
小贴士1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。
