白菜炖豆腐 鹌鹑炖豆腐


主料:豆腐两块,鹌鹑一只,玉兰、火腿片、 熟油菜适量。

佐料:葱、姜块、盐、味素、 花椒水各少许。

做法:(1)把豆腐 象眼片,然后用开水烫一下,鹌鹑除去五脏,切成四方块;

(2)锅内放点油, 油热后用葱、姜块炸锅,随后把鹌鹑入锅炒,见白时加汤炖到七八成熟,然后加豆腐、火腿、 玉兰片、油菜、再炖十多分钟后,约有九成熟加味素出锅即可。

白菜炖豆腐 鹌鹑炖豆腐

特点:汤味香鲜,营养丰富。

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