爱华网相关解答一：豆干的切法
豆干的切法是又分类的。只要看你用来做配菜还是主菜。抑或热炒、凉调等。切块或者切条，所采用的刀法是不一样的。不过，作为家常菜，其实都可以随便切的，想怎么切就怎么切。
相关解答二：晾土豆干切多厚的片
切成0.5厘米的片。
相关解答三：四季豆干是切丝才晒吗?
不需要的。做四季豆干一般是没切丝的。
晒四季豆干的方法：
1、新鲜四季豆，要选嫩的，用开水烫焉变色；
2、沥干水份；
3、然后太阳下暴晒；
4、晒几天，软干后可以适当加盐揉
5、之后继续晒，待差不多干后就可以装坛了。
相关解答四：豆腐乳怎么做啊，我买来的老豆腐切好过后放着，可并没有起毛，而且放成豆干了求指点了啊，我代豆干谢谢你
豆腐切成块，撒盐，放到瓶子里密封六个月，就是腐乳。（最好放点开水。）
相关解答五：豆干怎么做好吃
卤豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克
调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
卤豆干的特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
卤豆干的做法：
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
相关解答六：可以吃豆干吗？香菇豆干。
怀孕了这个不能吃了，里面辛辣刺激还有防腐剂很多。希望我的回答有帮到你，麻烦你对我的解答进行评价，有问题来有问题来百度解答，谢谢！ 因为我只有空余时间来给大家解答，所以你的追问不能及时回复请你谅解，有时间肯定会一一答复。
相关解答七：卤豆干的做法 卤豆干怎么做
卤豆干的做法 卤豆干怎么做 www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html 豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食 豆干品。有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。现在有工业化领导品牌金丝猴集团推出的馋嘴猴豆干品牌。 制作方法 制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。 历史渊源 人们对于未知事物，都要寻根究底，考其出处，问其来源。《幼学琼林》的《饮食》篇中说：“腐乃淮南所为。”据史书记载：“汉朝淮南王刘安始磨豆为乳脂，名曰豆腐。”美誉小食珍品的普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。其制作工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、参膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。制作豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。 卤豆干的做法 卤豆干怎么做 www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html
相关解答八：扬州菜大煮干丝自己想做，但那个用来切丝的扬州豆干 北京哪里卖呀，谢谢1
你到菜场买干子，回来先横切一片变两片，切薄了在用刀切细丝，不难做的，配点火腿肠、木耳、青菜、竹笋，很好吃的。经典淮扬菜系哦！有空回来到扬州下馆子吃正宗的呵呵。
相关解答九：薯粉豆干怎么做？
材料：白豆干4片，蒜苗5根，豆瓣酱1大匙，朝天椒4个，盐、味精适量
做法：
1.白豆干切丝，蒜苗斜切丝，豆瓣酱剁碎，朝天椒切圈。
2.热锅，放油，温热时放入豆瓣酱。
3.小火，待油变成红色。
4.放入豆干，中火炒1分钟后，放入朝天椒同炒2分钟。
5.放入蒜苗，大火半分钟，以盐，味精调味即可。
PS：豆瓣酱已有咸味，只需放少量的盐。。
这是豆干做法，你自己在加点薯粉不就行了
相关解答十：卤豆干怎样做??
最近天气炎热，我不断地卤肉、卤豆干、卤笋、卤蛋，周末时卤上一大锅冷藏在冰箱里，随吃随切，很方便，也很省心。暑假在家的女儿对我说，中午太热，让我不要来回奔波照顾她。她自己热点早上煮好的稀饭，配上各种卤料，这样的一餐饭虽然简单，却也让我放心，至少比外卖要好。一锅卤味，为我解决了大问题。
美食原料：北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块做法： 1、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。 2、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。 3、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。 4、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。贴心建议： 1、我用的北豆腐很老，很筋道，为了卤制入味，改刀切成了5公分的小块。 2、卤豆腐不要一直处于沸腾状态，以免卤出的豆腐呈蜂窝状，口感不好。 3、我喜欢卤豆腐的味道浓郁些，所以用老抽和白糖再次吊味。不喜欢的，这个环节可以省却。 4、卤素食材时，最好还是加些荤肉同卤，味道更好。
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