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红烧冬瓜的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 红烧冬瓜润肠通便 去水肿 冬瓜；白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精；不管是外形，还是口感都和红烧肉很相近咧。话说上世纪五十年代时期，这菜就是最流行的红烧肉的替代品了。怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试用这一碗来解馋，绝对的吃“肉”不长肉！做法和步骤 1 1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3 再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
6 PS：1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~ 饮食特点
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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