节后清脂下饭菜【仔姜凉拌
豆干】
最近新鲜的仔姜大量上市的时候，跟老姜比起来，姜的辛辣感没有老姜强，同时又多了一丝甜味，口感鲜嫩表皮非常薄，肉质细嫩，口感清脆，一般我们都喜欢买点回家做泡菜或者拌着吃，不管是下粥还是做菜，都是很好的配菜，今天在家炖了一锅萝卜排骨汤，就着拌仔姜豆干呼呼的两碗饭就这么下肚了，那叫一个巴适~~~
材料：仔姜，豆干，香菜，香葱，盐，花椒油，香油，蚝油，白糖，辣椒油
1.新鲜的仔姜洗净去芽尖，
2.豆腐干也洗净沥干水分用开水焯水
3.豆干和仔姜分别切细丝
4.大蒜，香葱，香菜切成末
5.拿个碗把豆干和姜丝放入
6.调入：大蒜，香菜，香葱末，盐，白糖， 香油，花椒油，蚝油
7.拌均即可
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1..此菜仔姜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道
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