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鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。所以说这道鸡块炖土豆是一道健康滋补菜。
原料：鸡腿肉、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖、酱油、盐、料酒。
1. 准备好所用食材。
2. 准备好八角桂皮香叶辣椒。
3. 葱切段、姜切片。
4. 鸡大腿洗净，斩成块。
5. 土豆去皮切成滚刀块。
6. 将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。
7. 把鸡腿肉块焯水备用。
8. 锅中放入少量的油爆香八角桂皮香叶辣椒葱姜。
9. 加入鸡块翻炒。
10. 变色后加入冰糖煸炒至上色。加入酱油料酒继续煸炒。
11. 加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
12. 转大火收干汤汁即可。
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