零厨艺也能做出经典湘菜：蒸双腊(2015-04-30 08:13:52)
每次回湖南老家，都要带些家里人亲自制作的家乡味儿美食过来。
总也舍不得吃，小心地存放着。
隔三差五地翻出来，看一看，摸一摸，闻一闻。
实在是馋不过了，才取一点儿来解解馋。
永远也忘不掉的，总是让人魂牵梦萦的，也许就是那份家乡的味道吧。
从湖南老家带出来的腊肉和腊肠。腊肉是婆婆做的，腊肠是弟妹做的。朴素的家乡味儿，不需要添加其它的调料，就这么蒸一蒸，原汁原味，腊香味十足。做这道菜，不需要什么厨艺，只要用的原料好，怎么着都好吃。
湘味蒸双腊
主料：湖南腊肉与腊肠；配料：豆豉1小匙，干辣椒适量；
做法：
1.准备好原料，将腊肉与腊肠用温水洗净；2.锅内放入适量的水，放入腊肉与腊肠，大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉；3.将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片；豆豉洗一下后稍切碎一些，干辣椒切碎；4.取一个耐热的碗，在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎，然后铺上腊肉与腊肠（整齐好看的铺在最下面，零碎的边角料放在上面），再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎；5.将装有双腊的碗放入蒸锅内，大火隔水蒸约30分钟后取出，用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可。
经验分享：1.腊肉与腊肠都比较咸，所以先用水煮约20分钟，可减轻一些咸味；2.这道菜不需放其它的调料了，原汁原味就很好吃。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/410451/95771360721.html
更多阅读
突然发现自己好久没有买草鱼来吃了。我们这里的菜市，买的草鱼都是在几斤重的多，鱼贩子把鱼的部位分段来卖。我吃鱼，最喜欢的就是鱼肚中间这一段了，刺少、肉嫩。我家做鱼最常用的方法就是清蒸。清蒸味道鲜美、简单又省事，主要是小孩
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。主料：；草鱼(适
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出
  材料 葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺爱华阅读配图 做法 1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。 2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。 3、加入葱姜丝，倒入
由于草鱼的土腥味较重些，所以通常是用来做成红烧草鱼。但其实只要掌握好几个关键技巧，同样也可以做出好吃不腥的清蒸草鱼。下面是爱华网小编给大家分享的清蒸草鱼的烹饪方法，希望你喜欢。 清蒸草鱼的烹饪方法一 食材准
爱华网