爱华网20120606 中国美食探秘 第二集 《人文地理》本期节目主要内容：吃饭对于中国人来说是一件讲究的事，因为讲究才吃出了千差万别的地方特色，因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事，因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化，因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界，美食其实就在我们身边，就在我们每天的生活里。豆腐使我们日常生活中最为常见的食品，它柔软嫩滑，一触即碎，但有一道菜却要将豆腐切到细如发丝，这道菜就是文思豆腐，它是清乾隆年间由扬州天宁寺僧人文思和尚所创制，它似乎是专为测试厨师刀工而发明的，只有经验丰富、训练有素的厨师才能在这块豆腐上游刃有余。
20120607 中国美食探秘 第三集 《人文地理》本期节目主要内容：吃饭对于中国人来说是一件讲究的事，因为讲究才吃出了千差万别的地方特色，因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事，因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化，因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界，美食其实就在我们身边，就在我们每天的生活里。簋街--北京著名的餐饮一条街，据说从上个世纪八十年代起，簋街就以荟萃中国各地传统小吃闻名京城，然而，没有人知道从什么时候开始，一阵阵刺激而诱人的气味逐渐弥漫在这条街的每一个角落，这种气味就是辣。今天，无论你走进这里的哪一家餐馆，迎接你的都将是辣，形形色色的辣，红红火火的辣。事实上，在当今中国，人们对辣的喜爱早已跨越了地域的障碍，辣椒正日益广泛地出现在中国各地的餐桌上，而耐人寻味的是，辣椒传入中国仅仅三百多年。
20120608 中国美食探秘 第四集 《人文地理》本期节目主要内容：吃饭对于中国人来说是一件讲究的事，因为讲究才吃出了千差万别的地方特色，因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事，因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化，因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界，美食其实就在我们身边，就在我们每天的生活里。把鲜豆腐切成均匀的薄片，在切片的过程中要极为小心，.稍不留意豆腐就会破碎。用肉泥配以虾仁、葱姜等搅拌成馅，放在切好的豆腐皮中央，包好，压实，放入蒸箱中蒸煮大约十分钟，出箱后浇上熬制好的鲜汤，这道色泽洁白、口感嫩滑的美食有一个特别的名字--八公山豆腐饺
20120609 中国美食探秘 第五集 《人文地理》本期节目主要内容：吃饭对于中国人来说是一件讲究的事，因为讲究才吃出了千差万别的地方特色，因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事，因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化，因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界，美食其实就在我们身边，就在我们每天的生活里。在中国许多地区的农村，都有做面塑的传统，或许由于时间过于久远，今天除了各种民间传说，已经没有人知道这种传统始于何时何地，但可以肯定的是，面塑与中国美食中面点文化的源头息息相关。
20120610 中国美食探秘 第六集 《人文地理》
20120611 中国美食探秘 第七集 《人文地理》
