美国疾控中心数据显示，每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前，大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题，因此有必要再次告诫公众注意个人卫生，谨防病从口入。据美国《预防》杂志最新报道，美国明尼苏达大学食品科学与营养系食品安全与微生物学教授弗朗西斯科·迪茨博士列出6种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。
1．豆芽菜
生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。
专家建议：
彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。
2．莴笋
其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。
专家建议：
吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更容易去除菜叶上的泥土等附着物。
3．西红柿
研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。
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在美国，每年至少有900万人感染食源性疾病。美国公共卫生研究室联合会主席斯科特·贝克尔表示，气温高及食物处理不到位是导致食物中毒的关键因素。对此，“美国广播公司新闻网”最新刊出“最容易带菌的6类食物”。 1.蛋类。
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