在网上看到这道菜的方子，心想老公一定很爱吃，果然不出所料，他边吃边说不错不错。 虽然花生米和豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。
原料：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精、凉开水。
1. 材料备好。
2. 豆腐切成丁备用。
3. 调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
4. 芝麻炒香入碟备用。
5. 花生米用油炸熟，装入碟备用。
6. 炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至两面金黄。
7. 沥油捞出装碟备用。
8. 另起锅把调料汁倒入锅里。
9. 搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
10. 倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
温馨小贴士：
调料根据自己口味轻重调配。
这道菜是我小时候最爱的一道菜，做法跟今天的不太一样。记得做厨子的姨夫是把卤好的肥肠切成菱形块，然后锅中放入少许油，特别的就是下面了，姨夫不是用的普通调料调配的而且用的火锅底料，好像是大红袍固体那种调料。炒出来的味道别提多好吃
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