爱华网广东潮汕的下元节习俗
依道教仪规，农历十月十五，是下元节。潮汕农民没有下元节之俗，而称这一天是五谷神诞。五谷神，依中国神话，一说是神农氏，一说是后稷。潮汕农民习俗且有两个神诞月，一是六月初六(或六月廿六)，一是十月半;总之，都是拜农业神，一年两次，大概是因为水稻一年两收，分两次答谢神恩之故。
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农民在这天早上，用米筒装白米，贴一圈红纸，插上三支香，便算是五谷主神位。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
“五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏，做成像古代人那样头盘发髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人形状，除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。
“尖担”状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的，不过要将皮捏成圆饼形，且要包上适量的馅料，再将圆饼形的皮对折成为半圆形，并在其边缘抹上水，用手指将半圆的边缘捏紧，使其粘贴后，才可在中间处捏下去，捏成像“尖担”一样的形状。
“粟穗”状既可用米粉加开水，并配以煮八九成熟的黄豆，或花生米、乌豆及盐等佐料，搓捏成柔块，再做成谷穗状;也可用皮料直接搓捏成像谷穗般的形状，再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。
漳州的下元节习俗
十月十五日为道教水官的生日，故称下元节，俗称十月半。旧俗于是日焚香点烛，以牲醴敬祭“三官大帝”，并在大厅前悬挂三盏玻璃宫灯，名之为“三界公灯”。农村多在这一天祭祀土地公，答谢晚季的好收成，祈求社里平安，宗族兴旺，有的地方还要演戏娱神。
北京的下元节习俗
以北京为例，过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”。大约就是目前现存的北京小吃“豆沙包子”。如今，这种一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在几百年前的明代，早已是孟冬十月的节令食品了。
客家的下元节习俗
客家地区的下元节重视程度不一，福建宁化下元节念佛妈妈前往佛庙烧香。农家正值晚稻收成已毕，普遍要打糍粑分送亲友，做些红烧肉等菜肴下酒，作为过节家宴。有的农村也有请亲友同食。
江西石城县有的村庄十月初十过节。有的农村连日家宴，以庆丰收。逢年过节，客家人都要做粄、吃粄。农历七月十五过七月节(中元节)，吃粄是肯定的，晒干的金桃娘树烧成灰，滤汁浸米，磨成米浆，入油锅加热搅拌黏稠成粄，在簸箕内揣到韧性十足后，用粄印印出美丽的花纹，一个个小圆粄，金灿灿，香喷喷，蘸漏水糖，吃起来香味十足。下元节，客家人用刚收获的晚糯米打麻粢(滋粑、粢粑)，慰劳收割的辛苦，庆祝丰收的喜悦。
闽西客家地区下元节也称为“完冬节”，农家打楼粑做米果，煮芋子包，做豆腐，美餐一番，俗称“做完冬”。也有些乡村打醮祀神，请亲友看戏，捉傀儡。
