“健脑松仁玉米”一直是人们喜爱的菜肴，松仁玉米搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。
维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。
此外，从健脑松仁玉米自身来说，也有很好的营养功效。玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化。健脑松仁玉米的松子有“长寿果”之称，健脑松仁玉米的松子含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。
做健脑松仁玉米，要准备的原料有：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、糖、味精、淀粉、牛奶少许。做法：1.掰下玉米粒，胡萝卜切丁;2.锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟;3.再倒入松仁，改中火快速翻炒至颜色稍变黄;4.随即倒入玉米粒，大火翻炒2分钟，加盐、糖、味精、牛奶和水淀粉，待淀粉稍凝固即可。
需要提示的是，健脑松仁玉米的甜玉米口感脆嫩、味道清甜，是做这道菜的上佳选择。健脑松仁玉米的松仁要注意防潮，以免产生哈喇味。健脑松仁玉米中添加的牛奶是口味的关键，只需两三勺，就会让健脑松仁玉米有餐馆的味道。
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