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我今年的目标就是学习西餐和烘焙，加油哦~！
网络上查看很多凯撒沙拉的做法，比较中意菁制美食的方子。
觉得她写的这偏博文知识量很高，非常的感谢。
在此也推荐给大家：菁制美食的凯撒沙拉
以下文字摘自“菁制美食”的博文中。我觉得写得非常的好，所以直接
引用了。
“今天要向大家介绍的是凯撒沙拉（ Caesar Salad）。这个大名鼎鼎
的沙拉其实和古罗马的“凯撒大帝”没有任何关系。“凯撒”是创作
这道沙拉主厨的名字。发源地是美墨边境一家位于Tijuana（提娃那）
城的小餐馆。1924年，义大利主厨Caesar Cardini用了手边仅剩帕马
森起司，橄榄油，腌制凤尾鱼，和英国酱油醋(Worcestershire Sauce
)等调制成的酱汁，和生菜混合在一起。最后撒上面包丁，创造出了这
道经典的凯撒沙拉。凯撒沙拉广为流传后，有些主厨也会添加鸡胸肉、
培根等，调配除了不同风味。
虽然菜式需要创新，但创新中又蕴含着传统。很多名菜都是有着自己的身份识别，如同华道夫沙拉（Waldorf Salad）的核心食材是芹菜，苹果核桃肉。尼斯沙拉（Nicoise Salad）的标志是番茄，橄榄和咸凤尾鱼一样。凯撒沙拉主要原料为生菜（Cos Lettuce），凯撒沙拉酱和油炸面包丁。”
西餐入门必须沙拉---
【凯撒沙拉】
材料：各种生菜 培根玉米 小番茄 油炸面包丁 松仁
凯撒沙拉酱制作：色拉酱，橄榄油，淡奶油，蒜泥，金枪鱼泥，法香末，
牛奶，培根末，黑胡椒粒 ,苹果醋,芥末酱, 盐
制作：
1 将生食的生菜番茄清洗干净,然后用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分,撕成
小块,装入沙拉盘中备用;
2 蔬菜上撒上油炸面包丁,炒香的培根末,罐头玉米粒,(其实我还想放点橄
榄和奶酪粒的,没买到.)撒上点松仁;
3 调制凯撒酱,这里用的底味酱是白色色拉酱,然后加入适量的橄榄油，淡
奶油，蒜泥，金枪鱼泥，法香末，培根末，黑胡椒粒 ,苹果醋,芥末酱, 盐,
朝一个方向反复搅拌均匀,最后加入牛奶搅拌调整稀度.
4 将调好的恺撒酱淋于准备好的蔬菜上,即可食用了,建议现做现吃.清新
爽口.
制作心得：
1 生菜必须要新鲜无烂叶,必须清洗的足够干净,必须杀菌水浸泡过再使用
;一般大型超市进口蔬菜区可买到各种生菜;
2 各种西餐调味料一般在大型超市进口区都能买到;
3 恺撒酱的做法有很多种,下次我自己也想挑战下其他方式的做法;
4 现做现吃,不宜久放.
