用豆豉和辣椒搭档调味出的菜式有一定的发汗解表作用，适量食用也有助于提振食欲，今天为大家介绍这这味“豉香鸡丁”，就是用葱、姜、蒜加上豆豉和辣椒调味鸡肉，精心烹调而成，简简单单的几个工序就能制作出这道能够点燃味觉的下饭菜。说实话，这味菜用来下饭真的是一流，绝对开胃，有兴趣的朋友可以按我们美食在线的方法炮制品尝一下，包你满意！其实用这种烹调手法还可以制作出很多其它的菜品，如“豉香肉丁”，“豉香鱼”等等菜式，各位同学可以发挥你们的想象力进行创新吧！哈哈。。。。
准备食材：鸡胸肉4块，葱2根，姜1块，蒜子7粒，花生油30ml，姜汁2茶勺，料酒4勺，生抽4勺，辣椒面2茶勺，油豆豉4勺；盐5克，白糖10克
烹调方法：
1、 葱姜清洗干净并切碎，蒜子切片，油豆豉切碎放入碗中备用；
2、 鸡胸肉自然解冻后清洗干净并沥干水分切成鸡丁，淋入料酒和姜汁腌制10分钟；
3、 炒锅倒入适量花生油，油热后倒入鸡肉丁，中火煽炒鸡丁变色，炒至7成熟盛出装碗备用；
4、 锅中留底油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜、辣椒粉、豆豉大火煽炒出香味；
5、 再倒入料酒、生抽、白糖，之后加入半碗热水，炒匀后再倒入鸡丁转小火慢烧约10分钟左右；
6、 煮到鸡丁入味且均匀上色后调至大火收汁，最后撒上小许的盐调味即可出锅上盘。
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