如何制作米粉肉 AA 面筋制作六、荷香米粉肉-爱华网

面筋宴（10）

六、荷香米粉肉（图5941）

主料：生面筋400克米粉200克荷叶2张

配料：盐2克，酱油10克，香油100克，甜面酱40克，姜丝40克，料酒10克，鲜汤100克。

制作：

（1）把生面筋压扁成长方形，厚2厘米，上笼大火蒸透拿出。冷却后，切成6毫米的大片做肉坯。

（2）把肉坯放盆中，放盐、酱油、香油、甜面酱、姜丝、料酒、鲜汤拌均，腌入味。

（3）把米粉放在肉坯中搅拌，把荷叶放入碗中垫底，把肉坯料码放整齐摆入碗中填满，用荷叶裹严，放笼中用大火蒸40分钟。拿出翻扣盘中即可。

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