牛肉营养丰富，可真要顿出一锅肉烂味香的好牛肉也不是很容易，首先选材很重要。据我的经验，炖牛肉我一般会选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。再有，还会选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。
炖出的牛筋软糯透明。
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原料：牛肉、牛筋
调料：料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
做法：1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）
4、加入料酒老抽调色。
5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
7、放入食盐，再炖上十分钟让其入味即可。
牛肉鲜香入味，牛筋软糯不腻。
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  炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖。下面我们就来具体了解这道萝卜炖牛腩的家常做法吧。 步骤一 准备好上图
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  材料：牛腩400克 姜50克 烤肉酱30克 青梅酒30ML 杏鲍菇250克 干冬菇30克 韭苔50克胡萝卜80克 红彩椒1个 黄彩椒1个 做法： 1、准备牛腩，挑选牛腩要选富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手
牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜。你想了解好吃美味的牛腩要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐牛腩的4种家常做法。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。你想了解好吃美味的牛腩菜品要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下怎么做出好吃的牛腩菜品?
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