爱华网 茶倒7分满，留3分情谊。酒要倒9分，多1分清醒。
单位领导开会，或与客商会谈，一个会议室坐着一二十人。身为办公室工作人员，难免会被叫去做服务，发些材料，倒倒茶。可别小看了倒茶，它能展现一个人的综合素质，许多本来很优秀的办公室工作人员就栽在这儿。会议进行中，领导讲着话，倒茶当然不能出声。在这种环境下，完成一轮添茶、倒水任务，只能靠眼神、表情、手势、姿态等形体语言与在座人员交流。形体语言包含着丰富的信息，而且这些信息往往令人印象深刻，你是外向型，还是内敛型；是干练型，还是委宛型；是理智型，还是情感型；甚至是否经历过大场面、有无见识，一般细心人都能从你倒茶的一连串动作中观察出来，更何况是阅人无数的领导或高级主管呢！
那么怎样才能倒好会议茶呢？
一是从容不迫。一般工作人员，尤其是新手，在会场给别人倒茶时的普遍心理是紧张，害怕出错，害怕举止不雅观，害怕领导有看法。外在的表现常常是小心翼翼、畏首畏脚、小家子气，经常会越紧张，越放不开，越容易出错。结果常常给领导留下这样的印象：你这个人举止不太得体，形象气质不够好。心理学把一种现象叫“晕轮效应”，指人们对他人的认知判断首先是根据个人的好恶得出的,然后再从这个判断推论出认知对象的其他品质。在一个单位，一旦领导从最开始认为，你这个人心理素质差，出不了大场面，那么要改变这种看法非常困难，往往需要日后与领导大量接触，通过出色完成许多具体任务才能改变他们的最初看法，所花费的代价常常十分巨大。在一个单位，领导对下属最容易产生深刻印象的地点主要有两个：一是会场上；二是餐桌上。实践证明，这两个场所最能体现人的素质和修养，是否沉稳、幽默、睿智、健谈、大度、礼貌等，明眼人一眼便知。我们可以观察我们的身边，凡在办公室工作十分优秀的同事，无论是会场上的端茶倒水，还是陪客人吃饭、搞服务，他们一般都会表现得游刃有余、从容不迫。有些办公室工作人员平时说话妙语连珠，写材料行如流水，但一到重要的会场、餐宴上就感到紧张，话说的不利落，事办的不流畅，举止不得体。究其原因，会场、餐桌都是众人聚集的场合，之所以紧张，源于在众人面前的不自信。在办公室工作，如果缺乏自信，一遇点儿事、一见人多就紧张，这种心理缺陷常常是致命的，直接恶果是领导会认为你难以堪当大任。不幸的是，要克服这种心理习惯，往往需要极大的毅力和决心，需要我们像医生、法官一样，以极端冷静、理性、客观地态度分析解剖自己的言行举止，揪出它们潜藏于内心深处的动因，进而制定出针对性的策略，并在今后的工作、生活坚定执行。一个人若真正能从心理上达到从容不迫、宠辱不惊、随心所欲不逾矩的境界，那么你就不仅具备了倒好会议茶的前提，更具备了将来做大事、谋要事的前提。明代王守仁曾说：“破山中贼易，破心中贼难。”从容不迫的心理素质，其造就过程很难，但也正因如此，所以稀缺。别人没有，而你练就了，你自然就比别人成长得快。
二是懂得先后。端水倒茶是有很多礼仪的。礼仪和一个人的修养是联系在一起的。在中国，说一个人有修养，其实常常就是意指，一个人对人有礼貌，做事懂礼仪。作为办公室秘书，端水倒茶的讲究，主要有以下几种：
（1）进入会议室时，要放轻脚步，但要注意自己的走路姿势，身体应当挺立，行走速度适中，最好有节奏感。切忌不要蹑手蹑脚，目光躲闪，这样会显得没有骨气和气质。
（2）倒茶的顺序，原则上应遵循职位、性别、男女，按照“先尊后卑、先宾后主、先女后男”的顺序进行。但在会议室内，与会人员一般都已经按职位或主宾等顺序坐好了。倒茶时，一般从主要领导开始，从左向右依次进行就可以了。如果领导人员与非领导人员就座的界线分得很明显的话，那么就领导人员优先，然后是非领导人员。有时会遇到这种情况，就是主要领导的杯子里的水几乎没有动，而会场其它人的杯子已喝得快干了。这时，最好停顿一下，用眼神看一下主要领导的杯子。这样做有二个好处：其一，即使我们先给其他人员先加水，主要领导不会怪罪；其二，这样做，会给在场的人员留下我们懂礼仪，有修养的印象。
（3）中国传统的“茶七酒八”的说法还是要讲究的，切忌将杯子的茶水倒的太满。在会场上，领导们可能不会认为这是“茶满赶人”，但他们却能轻易地就意识到，你这个倒茶的秘书不懂得茶道。
（4）在倒会议茶时，最好不要因为倒茶，而挡住听会人的视线。这样往往恼火的是讲话的那人，他或她会认为，你一个倒茶的扰乱了他们的会场秩序。
（5）在会议室内，有时因为人多，座位又较挤等原因，倒茶时，难免会出些小差错。如把杯子倒的过满，水洒到人身上或地上，遇到这种情况时，要不动声色地处理，不管能不能圆满处理好，但必须要给人这种感觉：你可以从容不迫地处理这些小失误。
（6）现在大多数领导都用透明的玻璃杯，这要求我们倒水时，要会判断领导杯子里的水位。如果把杯子的存水量平等划为10分的话，当领导杯子的水已喝到3分——5分的话，意思就是要你赶紧去加水；但有些领导，杯子的水就喝到6分——7分的样子，很长时间没动，那么你他们加水，最好用手势示意一下，意思是问他（她）还要不要加水，如果他（她）点头，你就加，如果摇头，你最好等她喝到3分——5分的时候再理他(她）。
宴会： 1、倒茶的时候，如果分宾主的话，要先给宾客倒，然后才是主人；宾客里如果有多人，则根据他们的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男。 2、如果是单位内部的话，给中间领导倒完后，则根据内部人员的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男为客人倒水时要做到用两只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上几句热情待客的话。尽量实现倒一杯水，端一杯水都会让客人高兴饮用上茶时可由主人向客人献茶，或由招待员给客人送 茶，然后说一“请”。客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以“谢谢”。 由招待员上茶时，要先给客人上茶，而不允许先给自己人上茶。若客人较多，应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手附在茶托旁边。要是茶盘无处可放，应以左手拿着茶盘，用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身。 客人的工作或交谈的话，要说一声“对不起”，客人应对招待员的服务表示感谢。 如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每人上一小盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上。待其用毕，即可从右侧撤下。 会议：
倒水时要注意不要太满以杯的七八分满为宜。端放茶杯动作不要过高更不要从客人肩部和头上越过。续水时不要把壶提得过高以免开水溅出。不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。
倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。
续水，一般在活动进行15--20分钟后进行要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加水，倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。 在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。 顺序：开会倒茶从右边开始（领导按顺时针顺序进行）倒水后壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。
