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芸豆角在我们这里称做一挂鞭豆角，我想是因为它的形状特象一挂长长的鞭炮吧？！妈妈的名字中就有这个芸字，所以我不仅知道这种豆角的俗称也知道了它的学名~~~
我小的时候家里的小菜园子就种的是这种豆角，后来住楼房家里不再种园子，这种豆角也就淡出了我家的餐桌，虽然还有更多种新品种的豆角轮流出现在四季的餐桌上，但我还是想念芸豆角的味道~~~~
前几年一些楼区里的大妈们在四周的空地上开了许多的荒地种上了许多不上化肥农药的蔬菜，自家家里吃不完，于是就在市场边上摆上了小摊来出售这些诱惑人的绿色蔬菜，于是我又看见了芸豆角的芳踪，有时切上一些五花肉或排骨炖上一锅屋里就会飘满了香气~~~~
芸豆角包包子也是非常好吃的，这是我妈妈以前最喜欢在这个季节包的一种馅，我不知道别人家是否吃过，但我要告诉你，那个味道非常的鲜美，记住一定要用这种豆角，并且一定要选择肉厚豆小的嫩豆角~~~~别的豆角是做不出这种味道的~~~~
我要和朋友去修车了，先写到这里吧，朋友们等我回来后在去和大家聊~~~
面皮材料：面粉500克 安琪酵母5克 温水适量
馅心材料：肉馅（最好带点肥肉）200克 芸豆角300克 小葱花50克
馅心调料：色拉油 香油 酱油 花椒粉 十三香 姜粉 盐
步骤祥解：1.豆角去筋，洗干净
2.在沸水中烫煮变色至5分熟（刚能掐动即可）
3.过凉水后捞出沥干水分顶刀切成薄薄的圈圈
4.肉馅放盆中加一半酱油、花椒粉、盐、清水搅打上劲
5.放豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香、姜粉搅拌均匀
6.酵母用温水溶化倒入面粉中，再加适量的温水和成稍软的面团（和面时应该分批加
水，以便更好的掌握面团的软硬）
7.盖上盆盖在室温中进行发酵（冷天放在温暖处）
8.面团发到2~3倍大时，发酵结束
9.面团揉成长条，切成自己喜欢的大小剂子
10.擀成四周薄中间厚的圆皮
11.放上馅，转圈捏上褶子成圆形的包子
12.蒸锅放凉水，蒸帘上刷油，摆上包子生坯
13.中小火烧开锅后，再蒸20分钟
唠叨几句：凉水上锅面还可以在水开之前醒一会，成品更暄腾：还有一种发酵方法：将酵母揉好的
酵母面团先不用发酵，放在盆里醒15分钟，然后包成包子生坯再进行发酵2~3倍大，上锅
时用开水
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