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一丈青扈三娘在《水浒传》中，是一个叫人难以理解，又难以琢磨的人物。每次读《水浒传》，读到有关她的故事，就有很多想不通，真不知道此时此刻她是怎么想的？既看不到她的表情，又听不到她的心声，既不闻她开口说话，又不知她的心理活动。是作者有意创作这么个摸不着头脑的人物，让读者自己去分析，还是作者的疏忽，不得而知。扈三娘的外貌，在水泊梁山三女将中是最漂亮的，书中写道：“雾鬓云环娇女将，凤头鞋宝镫斜踏，黄金坚甲衬红纱，狮蛮带柳腰端跨。巨斧把雄兵乱砍，玉纤手将猛将生拿。天然美貌海棠花，一丈青当先出马。”这完全是巾帼英雄的飒爽英姿。这里不但写了她的发式，写了她的披挂，写了她的身材，写了她的本领，更写了她的美貌，比孙二娘、顾大嫂美上千百倍，也比之高雅无比。飒爽中露出妩媚，披挂中显出英姿。
论本领，扈三娘更是猛将一员。人未出场，书中已有二处渲染她，有先声夺人之意。这两处都是李家庄总管、鬼脸儿杜兴在介绍。一次是对杨雄，一次是对宋江，说的意思都差不多，都是提醒他们，扈三娘武艺高强，马上功夫越发了不得。杜兴的话是否确实，她一出场便见分晓了。她是在“宋公明一打祝家庄”时出场的。遇到的第一个对手，便是好色之徒矮脚虎王英。
王英见是一员女将，长得又如此标致，想一睹为快，解解色馋，想只用一个回合便捉将过来“享用享用”。王英也不撒泡尿自己照照，衡量自己是吃几碗干饭的。他错看了扈三娘，他以为扈三娘跟他一样，是个酒囊饭袋、绣花枕头。斗了十回合，扈三娘是精神抖擞，而王英却“手颤脚麻，枪法便都乱了”。本打算一个回合就捉住扈三娘，没想到自己反成了扈三娘的俘虏。活捉王英，算不得什么，王英毕竟是个草寇，可是井木犴郝思文、天目将彭圯可是训练有素的正规军将领，一个个也都被她活捉，还有那双枪将董平不也是被一丈青俘获了吗？本事的确好生了得。
在其他方面，可以说扈三娘也过人一筹。她是扈家庄主的女儿，也属大家闺秀，知书达理、沉稳聪颖是她作为淑女所具有的。但她又是英雄，泼辣豪爽也是她的另一面，作为英雄的这个性格，她不像孙二娘、顾大嫂一样表现在生活中，而是表现在战场上。你看她战斗中的狠劲儿，就可知一二。呼延灼是一员上将，而林冲斗了五十回合，不分胜负，与扈三娘斗了十回合以上也赢不了她，连呼延灼都认为她“倒忒地了得”，如不狠，哪有这等评价？
