爱华网11月14日是联合国糖尿病日。数据显示，我国成人糖尿病的发病率为9.5—10%，意味着我国有一亿多人患有糖尿病。专家指出，八成糖尿病可以通过改善生活方式来预防，而“管住嘴巴，不乱吃；勤动双腿，多锻炼”是预防的核心措施。建议市民长期坚持适量运动，每次运动30分钟，并采取健康饮食，可以大幅降低糖尿病的发病风险。那么，如何健康有效的降糖呢？在11月18日播出的《我是大医生》健康节目中，北京同仁医院内分泌科杨金奎教授教大家轻松降血糖。
本报记者 胡贝 整理
早餐吃开水泡饭＋饺子，可延缓升糖速度
牛奶富含钙质和多种营养素，早已成为家家户户不可缺少的食品。而这样一种健康饮食中，不可或缺的重要成员，竟然会和一种疾病联系起来，而这种疾病还是影响终身的糖尿病。
牛奶真的可能诱发糖尿病吗？杨教授称，牛奶对糖尿病的影响，只限于1岁之内的小婴儿。通过流行病学的研究发现，摄入牛奶量比较多的地区，发生一型糖尿病的几率是增高的。
另外，不吃早餐也会增加患糖尿病的风险。美国科罗拉多大学做了一项研究，他们就对这些受试的人群进行了一个实验，每间隔一天的时候不吃早餐，不吃早餐的这一天，跟那些照常吃早餐的这一天的血糖相比，他的胰岛素水平跟血糖都增加了。这说明不吃早餐确实对血糖有不利的影响。
对那些已经得了糖尿病人来说，不但要吃早餐，吃什么早餐也非常重要。
究竟什么是对血糖平稳更有益处的早餐呢？杨教授推荐了一份特别的早餐，开水泡饭加饺子，这与人们生活中经常食用的大米粥加包子的组合，看似同样是干稀搭配，却能使血糖变得更加平稳。原来，粥因为熬制时间很长，更容易被人迅速消化吸收，导致血糖水平极速升高，建议糖尿病患者和血糖偏高的人群改喝开水泡饭，以延缓升糖速度。杨教授还建议，糖尿病患者平时要多吃点杂粮。
糖尿病人要少吃芝麻酱、猪肝、鸭血等
摄入过多铁元素，也有可能诱发糖尿病的发生。
补锌、补钙、补铁，这都是日长期生活中经常听到的话，在缺铁引起的贫血的铁律威慑下，孕妇、婴幼儿、中老年人都多少会吃些补血的富含铁元素的食品，甚至一些挺健康的年轻人也时不时的要补铁一下，以求心安。但最新研究发现，中老年人群肌体铁含量越高，罹患二型糖尿病的风险也越大。一般人群已经从怕贫血转变为怕高铁，体内铁过量成了糖尿病的重要诱因。
那么，哪些食物中富含大量铁元素可能引发糖尿病呢？猪肝、鸭血、瘦肉、红糖、芝麻酱、芹菜、菠菜这些食物中，芝麻酱、猪肝、鸭血含铁量相对过高，摄入太多会增加罹患糖尿病的风险。另外，用铁锅炒菜，也会增加菜中的铁含量，糖尿病人要特别注意。
先吃蔬菜再吃肉，教你轻松降血糖
对此，杨教授向大家推荐了降血糖饮食的三大法宝。
1、无论是糖尿病人还是普通人，建议每天有少量的坚果类的食物，例如巴旦木。坚果富含微量元素，辅助调节血糖。食用巴旦木加牛奶的组合作为早餐，效果会更好。
2、在三餐前，食用三四粒豆豉，可帮助调节血糖。
3、饭后食用番石榴汁，对调节血糖也有一定的好处，千万不能空腹食用。番石榴跟苹果相比较，确实有很多好处。首先，它的脂肪含量要少38%，它的热量要少42%，所以被称为“减肥水果”，在海南随处可见。番石榴还有一定的辅助性的降糖作用。相比较而言，它对糖代谢的好处，要优于其它水果。杨教授称，像番石榴这样的水果，升糖指数比较低，对糖尿病人来说，是首选的水果之一。如果买不到番石榴，还可以用番石榴茶代替。
另外，怎么吃对血糖也有一定的影响。吃饭的方式选择对了，就可以明显地降低血糖。那么，降糖三招到底是什么呢？
第一招：一口饭要嚼30次。多次咀嚼，达到一个延长进食的时间，可以延缓血糖升高。
第二招：先吃蔬菜，再吃肉菜。蔬菜含有非常丰富的膳食纤维，先吃蔬菜再吃肉菜，阻止了血糖的吸收，有一定的降糖作用。
第三招：在饭后洗一个热水澡。洗澡和散步一样，都是一种消耗热量的过程，在这个过程种，首先消耗掉的就是血糖，因此，建议在餐后一个小时之内，洗个热水澡，就可以降低血糖。 本文来源：南海网-南国都市报
