来自：美妈一日三餐 营养特点：女儿对这种小小的鱼非常感兴趣也很喜欢吃，更增添了营养。不敢给孩子吃大鱼怕有刺的话，可是适量给孩子食用银鱼，银鱼的营养价值还是很高的。
银鱼蛋炒饭的做法如下：
功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：米饭一碗；银鱼50克；鸡蛋一个；豌豆粒一把；葱花；姜片；
调料：盐1小匙；油1大匙；料酒1小匙；生抽1小匙；
快手早餐：银鱼蛋炒饭
步骤与做法：
1、豌豆放入沸水中焯熟。银鱼洗净，放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出。炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固时放入葱花。
2、再放入豌豆、银鱼。再倒入米饭翻炒。
3、淋少许生抽，翻炒至米饭粒粒分明，色泽光亮，调入少许盐、胡椒粉，炒匀入味即可。
4、小贴士：1、银鱼事先焯烫一下，可以去腥，也防止翻炒碎。2、还可以根据个人喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁、玉米粒等。3、米饭用凉米饭最佳。煮米饭时在水里加一点点醋，煮好的米饭香味更浓，但是不会有醋味。
5、女儿喜欢吃蛋炒饭，所以应她的要求做这碗蛋炒饭时加了些银鱼进去，女儿对这种小小的鱼非常感兴趣也很喜欢吃，更增添了营养。不敢给孩子吃大鱼怕有刺的话，可是适量给孩子食用银鱼，银鱼的营养价值还是很高的。
6、很多地方买不到新鲜的银鱼，也可以购买冷冻的，或者超市里的银鱼干也可以，吃的时候泡发或者解冻都很方便。平时里最常见的就是银鱼炒蛋或者银鱼蒸蛋了，偶尔试试银鱼蛋炒饭吧，给蛋炒饭更添一份营养和口感。
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