陕西老潼关肉夹馍一个正宗陕西老潼关肉夹馍-爱华网

肉夹馍，是陕西特色美食！

在西安吃过肉夹馍的朋友，可能会发现，咋在这家店和那家店吃的肉夹馍的饼子咋不一样呢？

其实，西安各家店肉夹馍的饼确实是有些区别的。

但是大致分为两类：一是白吉饼，是虎背铁圈菊花心的饼子；二是老潼关的饼子，外焦里嫩，条纹清晰，内部呈层状。

两种饼子吃起来最大区别就是老潼关的饼子酥脆。

我今天做的就是老潼关的肉夹馍。

━ 陕西老潼关肉夹馍 ━

小贴士

老潼关肉夹馍的饼子最正宗的是要放明火炉子里烤的，但是条件有限，所以只能用烤箱代替了

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提到陕西，不能不说说地道的腊汁肉夹馍，松软的热馍夹着美味多汁的腊汁肉，咬上一口，满口肉香，让人满足不已。本期我们的出场嘉宾特意请教了专业大厨，一起来在家炮制如此美味的地方特色吧。奔放的热情陕西腊汁肉夹馍精——工具/原料白吉馍材

西安有二馍——泡馍、夹馍。西安的夹馍有两种，一种是发面馍夹肉以源自咸阳的白吉馍为代表；另一种是死面馍夹肉以渭南以东地区的潼关肉夹馍为代表。后一种实际上就是豫西地区著名的灵宝肉夹馍。秦豫肉夹馍在西安的口碑不错，以前没吃

作为一个资深吃货，一个陕西关中人，我的说两句：声明！不懂得人士请不要随意评价西少爷肉夹馍！！老潼关肉夹馍在京城能如此火爆，真的真心要感谢西交大的几个同学呀！感谢@西少爷肉夹馍啦！！好励志！！！第一、首先给大家普及一下陕西肉夹馍分哪几种：纯真

2009年7月8日晴星期三今天正式摆肉夹馍。位置选在了民润超市附近，这里人流比较集中，而且基本已经形成了小吃一条街，暂时还没有抢地盘的事情发生，只有在中兴那边才有那么野蛮的人！学习肉夹馍的过程也是在曲折中前进的。晚上老公回来

外地人首次听说肉夹馍，都觉得奇怪，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，其实是"肉夹于馍"。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍和腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠