爱华网冬季你会吃凉菜吗？对于喜欢上火的人来说，凉菜当然是必不可少的！冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
凉拌苦菊
原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个,盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法：
1、蒜瓣切碎末放入一个小碗中，加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。
2、熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁，在加入少许辣椒油，拌均匀。
萝卜：有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。
凉拌萝卜丝
主料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量
配料：盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺
做法：
1、白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。
2、两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
冬季对于上火的人群来说，一两道凉菜当然是必不可少的，所以这两款凉菜你当然要收藏起来的！
