爱华网
回想4个月前开始接触烘焙的时候，看着那么多的烘焙工具，头就晕得要死，做烘焙需要哪些基础工具呢，该买什么书来看呢，一头雾水的我多希望有人来指点我一下，可是周围的朋友没有一个喜欢烘焙的，只好在网上查别人的博客，买各种书籍，现在应该是稍微入了门，就想写几篇关于烘焙基本工具的文章，让喜欢烘焙的新手可以不太费力的了解烘焙入门的必备工具。 烤箱是烘焙的必备工具，我买的是Couss CO-3501卡士爱焙烤二代电烤箱，我非常喜欢者一款烤箱
可以上下调温，还有热风的功能，烘烤饼干没得说的啦。
1.网筛：这个东东很重要，大小各备一个，做蛋糕的低筋粉就需要过筛，这样面粉就不会结块，面粉蓬松，还能过滤液体。2.最基本的打蛋器，手动，电动的必备各一个，手动的搅拌器选择钢丝质地坚挺的。3.搅拌盆：基本应该配备两个或三个，用来打发蛋清、黄油等等，尺寸18cm，20cm，24各一个，搅拌盆要深，才好用，有时可以当发酵盆用。4.硅胶、橡皮刮刀一个，用来搅拌面糊等。5.塑料刮板、不锈钢刮板各一个，一套也行，用来分割面团，清理操作台等。6.硅胶刷、羊毛刷各一把用来刷蛋液，刷糖液等。7.烤箱温度计（忘记拍照了）、计时器，电子测温仪一个。用来测量烤箱温度，加热物品时测量温度，计时器会提醒你时间到了，有时我们会忘记时间，忘记我们在做什么。8.15-21cm直径小锅一个，制作面糊，奶糊，隔水加热等。9.刨削器：将干酪刨成粉，或刨柠檬皮等。10.量匙：正确称量说必备工具。11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黄油或奶油，脱模刀，顾名思义啦，蛋糕脱模时使用。12.蛋糕刀及切片辅助器。13.量杯就不用说了。14.裱花嘴，装在裱花袋中使用。15.油纸、油布和锡箔纸，烘焙饼干面包师使用，油纸用在非不粘模具内，做蛋糕卷等时使用。15.操作垫，一般是硅胶的，相当于我们的案板。16.方形烤盘。17。圆形海绵蛋糕模具。18.方形深盘，水浴法可使用。一般选择高度在5-6cm。19.硅胶模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再买）20.圆形戚风模具，14cm，17cm最常用。21.心形戚风模具。22.烤盘，一般烤蛋糕卷时使用，也可用烤箱自带烤盘。23.蛋糕旋转台，蛋糕裱花时使用。24.电子称，这个玩烘焙的必备，不用说你也知道了，可以买精确到0.1g的称，小巧最好。25.裱花袋。26.慕斯圈，有各种形状的，看个人喜欢购买。27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，椭圆、长方形、半圆形等。28.晒网，晾架，有圆形、长方形等，烤蛋糕之必须，当然烤箱附带的烤网也是可以的。以后随时补充了，我也是新手，需要不多的实践才知道还需要什么，也请各位大师路过是指点一下，谢谢。附：
烤箱温度计的具体用法：把烤箱设置到你需要测试的温度，把温度计放在烤箱的中层中间的位置（架在烤网上最好），只有这个位置测得的温度才是烤箱的整体温度,其他地方放置温度计测得温度都是不正确的,然后关上烤箱门，开始烤箱的发热管慢慢加热变成红色，直至发热管变黑就可以读取实际温度了，一般现在家用的烤箱测试下来的温度都会偏高的，大家可以按照自己烤箱的实际情况利用烤箱温度计来调整！
