爱华网摘要： 作为一名葡萄酒收藏家，年份就显得异常重要，那么如何分辨一瓶葡萄酒的年份是否是好年份呢？ABSTRACT： As a wine collector, the vintage of wine is crucial. So how can we define a cool vintage or hot vintage?
现在市场上消耗的葡萄酒大多是为了日常饮用或者节日赠礼，而大部分人买酒时会倾向于自己信赖的酒庄品牌。对于这种日常性的购买行为，葡萄酒的年份并不会显得特别重要。可是一旦你开始涉及葡萄酒收藏这一领域，就会不自觉地关注起波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）或者纳帕谷（Napa Valley）的天气了。当你开始收藏葡萄酒，年份就显得至关重要，生长季节的天气影响着葡萄酒的质量及价格。
“在气候凉爽的年份，例如2008年、2006年以及2004年的葡萄酒，相对而言会显得较为收敛，并不会在一开始就展露出其所有的风味特征，”爱士图尔庄园（Chateau Cos-d’Estournel）的主管埃美利克·吉伦特（Aymeric de Gironde）表示说，“其风味也会更加忠实于产区的土壤及葡萄园的风土特征。”
而在气候相对温暖的年份，例如2003年以及饱受赞誉的2009与2010年，葡萄酒的风味展现得更加奔放，表现出来更多的则是这一年份的天气对葡萄酒的影响。
在适饮时间上不同年份也有着明显的不同。2004年份及2006年份初始装瓶发售时并不受欢迎，当其陈年了5年以后，到了最佳适饮期，其风味特征就会开始慢慢展现出来。相反地，被称作“理想年份”的2005年，天气状况与葡萄的生长周期完美地契合，如果你遇到了2005年份的波尔多葡萄酒，不要犹豫，赶紧下手买买买吧！
通过对爱士图尔庄园葡萄酒的垂直品鉴，年份最老的1985年份，达到了果味与香料气息的极致平衡，也没有过重的橡木与单宁质感，1994及1996年等老年份也达到了试饮的巅峰。而自2000年以后，爱士图尔以及其他波尔多酒庄纷纷降低每公顷葡萄的产量，以达到葡萄酒风味的集中，也出现了许多完美的年份，如2009、2010甚至是此次品鉴中最年轻的2012年份。
以上只是用爱士图尔庄园作为品鉴年份的例子，葡萄酒产区这么多，每个年份的风味又各有不同，想要了解更多葡萄酒年份信息的话，可以下载红酒世界APP进行产区年份速查哦！（妈妈再也不用担心我不会选酒啦！）
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（编译/Sherry）
