爱华网说起高脂血症，不少人都曾想过：会不会有一种类似洗衣液一样的东西，可以把我们的血管清理一下，把多余的血脂、胆固醇打扫出去呢？其实，有一种蔬菜就含有这种类似“血管清洁剂”的物质。不过，生活中喜欢吃它的人太少了。这就是西蓝花。
西蓝花属于十字花科，是甘蓝的变种。每100克西蓝花中含有的矿物质，比其他蔬菜更加全面，包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都很丰富。经常吃西蓝花可以防止皮肤干燥，抗衰老。西蓝花还被认为对人体大脑和视力有益。
不过，这些都不是重点！
西蓝花的过人之处到底在哪？
西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮则是我们刚刚说起的“血管清洁剂”。类黄酮实际上是一种植物色素的总称，具有保护心脏的功效。低密度脂蛋白对人体有害，容易导致冠心病。而类黄酮可以抑制有害的低密度脂蛋白的合成，还有阻止血栓形成的作用。类黄酮可以增强血管壁的韧性，防止破裂和渗透。类黄酮可以帮助血管慢慢恢复弹性。更重要的是，类黄酮的上述作用，需要维生素C来参与。而西蓝花恰恰是维生素C的富矿。所以，西蓝花是不可多得的，可以优化血液环境的蔬菜。
不过，说句实在话，西蓝花的口感，有时候确实不好。但是，下面两道由西蓝花制作的菜肴，可以帮助您改善一下食欲。
1，茄汁西兰花
原料：西蓝花200克，番茄100克，葱、蒜、番茄沙司、蚝油、植物油各适量。
做法：把西蓝花洗净，掰成小朵，番茄去皮，切成小块，葱蒜切末。然后烧开一锅水，加适量的盐和油，下入西蓝花，焯半分钟，捞出来晾凉备用。接着，锅中小火爆葱和蒜末，加入番茄沙司，翻炒到汁液浓稠，下入西蓝花和番茄块，并调入蚝油，大火翻炒即可出锅。
2，胡萝卜炒西蓝花
原料：西蓝花100克，胡萝卜50克，植物油3克，食盐1克，葱和高汤各适量。
做法：先将西蓝花洗净掰成小朵，胡萝卜切成小片，葱切末。接着，锅热了之后加入少许油，油热到六成的时候，下葱末爆出香味，放入西蓝花翻炒。最后，再加胡萝卜片一起翻炒，加高汤转小火炒到西蓝花断生，收汤之后加盐调味即可。
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