【菜名】 五彩鸡卷
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
肉鸡在腿一只，水发香菇，芹菜，火腿，鸡蛋。配料：西红柿、西兰花、葱丝、红辣椒丝。调料：白酒、麻油各一大匙，白糖、精盐各一小匙，姜粉少许。
【制作过程】
1. 将鸡大腿去骨，用调料搅拌均匀，腌半小时。 2. 将打散的鸡蛋倒入一平底微波容器内，用高火加热1－2分钟成为薄蛋片。 3. 把腌好的鸡腿展开铺平，将香菇片、火腿片、鸡蛋薄饼、芹菜丝依次层层摆放在鸡片上，卷起后用绳子扎紧，用微波高火加热6－9分钟后即可取出。 4.将西红柿切片摆放在盘中，将熟透的鸡卷切成1厘米厚的圆片摆放在西红柿上，最后用西兰花、葱花、辣椒丝点缀后即可食用。
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3.当归醉鸡卷 材料： 大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。 做法： 1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。 2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔
主料：油皮120克,番茄100克,冬笋150克,荸荠120克,籼米粉（干,细）100克 辅料：小麦面粉25克,花生仁（生）25克,香菇（干）5克,木耳(干)3克,淀粉(蚕豆)10克 调料：胡椒粉1克,白酱油15克,白砂糖10克,醋15克,味精2克,花生油40克,芝麻酱7克鸡
  鸡卷是莆田民间的一种传统小吃，也常用于宴席之上。其特点是色泽金黄，酥脆鲜香，甜中带咸，清爽可口。鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。外表如鸡皮之状，形似鸡腿，因而得名。用猪
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材料去骨鸡胸肉1付 洋葱1个 马蹄6颗 腐皮3张 蒜末1小匙 小黄瓜2条调味料糖3又1/2大匙 地瓜粉4大匙 甜辣酱适量 盐1/4小匙 五香粉1小匙 白醋2大匙 香油1小匙 酱油3大匙作法一先将蒜切末，马蹄拍碎後剁成细末备用作法二将
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