做好家常炖牛肉的七个小窍门：
1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡，因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美;
2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;
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3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少;
4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;
5、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水;
6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
炖牛肉的家常做法——简介土豆和牛肉可以说是绝配，很家常的菜，但我超爱吃的，软糥的土豆，炖得烂烂的牛肉，味道互相融合，滋味浓郁，想都能想出是多么的美味！炖牛肉的家常做法——工具/原料牛肉、土豆葱、姜油、盐、八角、咖喱炖牛肉的家常
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。你喜欢吃土豆炖牛肉吗?你
炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。下面就让爱华网小编给你介绍一下炖牛肉的家常做法。 一、红薯桂圆炖牛肉的做法 材料 红薯1个，牛肉适量，桂圆肉适量，花椒2个，大蒜2个，老抽
牛肉中含有铁质，可供造血;含锌，能促进肌肉的生长，增强肌肉力量;含维生素B6，可以增强免疫力。土豆味甘性平，入胃、大肠经，有益气健脾、通利大便的功效。你想自己动手做土豆炖牛肉吗?今天，爱华网小编为大家推荐土豆炖牛肉的可口做法。
牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同。而牛肉的营养价值又有哪些呢?牛肉的家常做法又有哪些呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于牛肉的家常做法大全的相关内容，希望你们会喜欢! 牛肉的家常
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