爱华网相关解答一：做河粉加什么淀粉
马铃薯.
变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能与普通淀粉无异，小儿可以食用。
相关解答二：粘米粉有淀粉吗。？？？？？？？？？？？？？？
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。
相关解答三：怎么能做到放了淀粉的肉不粘锅?
首先将锅烧热，加油人锅，然后持续加热，等到油烧热，〔加入的为少量的油〕，然后将油倒出来，添入适量的油、要可以掩埋肉丝，在将油加热到五分热，加入肉丝，只要肉丝稍微变色就可，要半生的，然后用漏勺将油和肉丝倒出加油烧热，方入葱姜蒜，就可以烧菜了，这样不会沾锅，但是要注意，烧菜到六七分熟是加入肉丝，这样肉丝不会太老，
相关解答四：高粘淀粉可以烙饼吗？
高筋面粉的蛋白质含量平均为
13.5%
，通常蛋白质含量在
11.5%
以上就可叫做
高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。
中筋面粉
(all purpose flour plain flour)
即普通面粉。
蛋白质含量平均在
11%
左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、
饺子等。
大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低筋面粉
(cake flour)
蛋白质含量平均在
8.5%
左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用
80%
中筋面粉搭配
20%
玉米淀粉（见下）而成。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，
比如包子、馒头、面条等。
（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中
筋面粉使用。
呵呵，
且这类面粉包装上面一般都会标明，
适合用来做包子、
饺子、
馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？）
低筋粉：
颜色较白，
用手抓易成团；
低筋面粉的蛋白质含量平均在
8.5%
左右，
蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干
以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用
手轻轻掂量这个粉团，
如果粉团很快散开，
就是高筋粉；
如果分团在轻轻掂的过
程中，还能保持形状不散，则是低筋粉
1)
特高筋粉
:(
水份
14%,
粗蛋白质
13.5%
以上
):
通常用来做面筋
,
油条
.
(2)
高筋粉
:(
水份
14%,
粗蛋白质
11.5%
以上
):
高筋面粉的蛋白质含量平均在
13.5%
，而通常蛋白质含量在
11.5%
以上者就可以称为高筋面粉
.蛋白质含量高
,
麸质也较多
,
因此筋性亦强
,
多
用来做面包
,
面条等
(3)
粉心粉
:(
水份
14%,
粗蛋白质
10.5%
以上
):
通常用来做馒头
,
包子
,
面条
,
中式点
心等
.
(4)
中筋粉
:(
水份
13.8%,
粗蛋白质
8.5%
以上
):
通常用来做中式面食
,
中式点心
,
西
式点心等
.
(5)
低筋粉
:(
水份
13.8%,
粗蛋白质
8.5%
以下
):
通常用来蛋糕
,
饼乾
,
小西饼点心等
.
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，
建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米
淀粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉
（千万不要用那种叫
"
饺子粉
"
的
,
那种面粉面筋很多的）
和玉米淀
粉
4
：
1
的比例调和
如果想更低筋
再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的
我也买不到
所有超市都去了也没买到
最后学
到的怎么自己配低筋粉
奶油我们都买金钻的
你那不知道能不能买到
低筋粉是面粉中的一种。
高筋粉，
低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
高筋粉蛋白质含量在
10%
以上，低筋粉蛋白质
6.5~8.5%
。靠近麦粒外皮的蛋白
质含量比靠近中央的多，
硬质小麦蛋白质含量高，
一般用于生产高筋粉；
软质小
麦用于生产低筋粉。
做海绵蛋糕选用低筋粉，
制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，
因
低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构
比海绵蛋糕松散，
选用中筋粉，
使蛋糕的结构得到进一步加强。
从而变得更加紧
密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
中筋面粉......余下全文>>
相关解答五：不粘手粉可以用什么淀粉
玉米粉。但是不知道你的用途不能确切回答。
相关解答六：红薯淀粉可以和粘米粉一起吃
可以啊，这两者没有存在互相冲突，可以放心食用。粘米粉 补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻
适宜人群：一般人群，适宜一切体虚之人
相关解答七：湿面加什么淀粉不会粘
是的，淀粉破壁，需要温度。常温下不粘
相关解答八：面粉加入淀粉会不粘吗?
你好，不会，谢谢采纳
相关解答九：用淀粉做粘豆包起什么作用?
用淀粉做粘豆包可以使面更光滑，做出来的有嚼劲！
相关解答十：淀粉怎样做才粘性好
只要利用平时家里存放的酒精、汽油、或者是指甲油稀释液就可轻松、彻底的去除这些不干胶。同时护手霜也可达到去除不干胶的效果，没想到吧！ 原理： 通过专家采访我们了解到，一般用于贴标签的胶在化学领域里都属于有机高分子化合物，而酒精、汽油、或者是指甲油稀释液都属于有机溶剂，这些溶剂可以溶解高分子化合物，同时指甲油稀释液的溶解力比酒精和汽油更强。 而护手霜中含有大量的水（一般在70%以上），同时在这水中含有一定量的表面活性剂。表面活性剂具有良好的润湿、渗透、溶解能力，可以很快的渗透到不干胶和物体表面之间，有效降低它们之间的黏附力，这样残留的不干胶就很容易被取出了。 知道这个原理后，你也可以发现一些类似的产品，如面霜、洗面奶、洗涤灵也有同样的效果。
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