爱华网清炖鲢鱼头汤：清炖鲢鱼头汤的做法,清炖鲢鱼头汤怎么做好吃,清炖鲢鱼头汤的家常做法
过年了，按照传统呢，爷爷要做他的拿手好戏——鱼圆了。于是特别买了条大青鲢，把肉都剃下来做鱼圆，剩下的头，就用来烧汤了！过年也吃不下太多的菜啦，就采用了清炖的方式，保持的鱼汤的原汁原味！
清炖鱼头的做法 清炖鲢鱼头汤的做法,清炖鲢鱼头汤怎么做好吃,清炖鲢鱼头汤的家常做法——食材
鲢鱼头：1个
油：适量
盐：适量
大葱：适量
姜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
清炖鱼头的做法 清炖鲢鱼头汤的做法,清炖鲢鱼头汤怎么做好吃,清炖鲢鱼头汤的家常做法——步骤
1、
鲢鱼头备好，洗净
2、
抹上生粉
3、
煎锅烧热放油
4、
鱼头入锅煎
5、
煎至二分熟盛出
6、
砂锅内放水，烧开
7、
加入鱼头、葱、姜、料酒、盐
8、
大火烧开后小火炖煮
9、
30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了
清炖鱼头的做法 清炖鲢鱼头汤的做法,清炖鲢鱼头汤怎么做好吃,清炖鲢鱼头汤的家常做法——小贴士
鱼头一般做法是片成两部分，但是我家为了不破坏鱼脑，就没有剖开~
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