主料：
海鲈鱼1条
辅料：
姜4片，大蒜5瓣，红辣椒1个，小葱3根，盐1勺，白砂糖1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量
配方：
1.准备海鲈鱼一条，去鳞去腮，然后将鱼的内脏掏出来清理干净。
2.剁去头和尾。
3.从鱼身背部下刀，左右切花刀每隔1cm，切了鱼骨的同时还要保持鱼腹相连
4.将鱼放入盆里，撒上生姜，盐，倒入料酒腌制八分钟。
5.将葱、大蒜、红辣椒，切好洗净待用。
6.将汤料连腌制好的海鲈鱼一起倒入盘中，摆成孔雀开屏状，铺上姜丝；蒸锅水烧开后上锅蒸八分钟，关火。
7.鱼出锅后，蒸出的水从盘子中倒出，摆上蒜末和红杭椒做装饰，倒入汤料（蒸鱼豉油、料酒、醋、白糖、香油），淋在鱼身上，然后再入锅蒸两分钟即可。
8.出锅，撒上葱花，开吃！
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