爱华网圣诞节，除了传统的圣诞大餐外还有一道不可或缺的甜点—圣诞姜饼。这种用姜粉、肉桂、红糖制成的硬饼干，通过丰富的用料来调制出独特的味道，特定香料的加入给饼干增添了温暖的感觉。因为是圣诞节的食物，所以造型自然要有节日感，姜饼小人、姜饼屋、姜饼袜子、姜饼雪花.....这个圣诞季，一起来做些姜饼，DIY属于我们的圣诞季。
此外，姜饼看似制作复杂，其实它的原料易得，方法简单。学会了基本面团的制作后，只需用不同的模具就可以做出好看好吃的姜饼啦~
-- 圣诞雪花姜饼 --
By 阿修罗ashura
--用料--
姜饼
低粉 150g
黄油 30g
红糖 36g
蜂蜜 21g
鸡蛋液 15g
温水 18g
姜粉 3g
肉桂粉 1g
蛋白糖霜
蛋白粉 10g
糖粉 100g
温水 15g左右
--做法--
【基础姜饼】
黄油隔水坐融，全部融化。
加入所有香料，筛入低粉。
拌匀，手揉成光滑面团，传说中的三光。
天气冷，揉好的面团硬度适宜，直接擀平，压模成型。
可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。
175度烘烤15分钟。
【制作糖霜】
将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉，浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。
写字嘴挤纹路。
随意发挥想象描绘喜欢的纹路，可以教给小孩子们自己乱画。
打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上，趴体时候美美的很洋气。
--小贴士--
红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话，和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。
饼干面团应该冷藏一会，但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适，直接擀了压形状再冷藏，不会回缩。
蛋白糖霜最好调节浓稀两份，浓的沟边，稀的填色，我懒，调了中等稀度一份。
来看看厨友们的创意姜饼作品吧~
By 小麦麦咪
By 红魔鬼小姐
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By 奶油樱桃
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