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社会上广泛流传这样的说法：“橄榄油最适合人体，它在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。”
最近，又有科普网站说这种说法纯属谣传，橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。
橄榄油“特别”在哪里
橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。从化学组成的角度，它的“特别之处”有三点：第一，油酸含量高。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺(23克)橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。
不过，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如卡罗拉油也含有很高含量的油酸。实际上，FDA也批准了卡罗拉油可以做同样标注，而玉米油也有类似的认可。在商品营销中，FDA批准的那条标注中的限定语“有限而非结论性的科学证据”以及减少冠心病风险的条件“橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”都被忽略了，而被演绎成“多吃可以如何如何”。第二，冷榨橄榄油含有一些抗氧化剂。实际上植物油中都含有一些维生素E以及其他多酚类化合物，具有抗氧化活性。如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量比较高，不过一般中低档的橄榄油也就跟其他植物油没有多大差别了。第三，不同的风味。油的风味是由其中的杂质决定的，冷榨橄榄油的杂质含量高而且跟其他植物油不同，所以有不同的风味。
至于“不含胆固醇”，虽然是事实，但其实是废话。任何植物油都不含有胆固醇，把它作为“优势”，类似于“我天赋禀异，因为我有两只手”。“消化率达到94%左右”是一个莫名其妙的“优势”。首先，通常并不用消化率来衡量油的优劣;其次，不跟其他植物油相比，就无从谈起是高还是低的问题;第三，油的“消化率高”未必是人们想要的。
橄榄油对婴儿的确是“劣质食品”
如果说其他的广告词只是忽悠，那么“橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿”则是有点欺骗消费者。
