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每日三餐03.29
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早餐：韭菜胡萝卜蛋煎饼的做法标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 韭菜胡萝卜蛋煎饼补钙铁锌硒 高筋面粉；鸡蛋；韭菜；香葱；胡萝卜； 盐；油；水； 色泽艳丽，富含多种蔬菜，当然，你也可以自行搭配蔬菜，这样一道简单的煎饼，蔬菜、碳水化合物全都有了，再搭配一瓶牛奶或者豆浆，不失为一道丰盛的早餐。 做法和步骤1 材料洗净、备好；韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝；高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢搅匀；搅成面糊，拉起会慢慢滴落；加入处理好的蔬菜。2 加入盐调味；搅拌均匀；平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入；晃动锅子，使面糊铺满锅底；待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟；将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。3 补充：翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。4 色泽艳丽，富含多种蔬菜，当然，你也可以自行搭配蔬菜，这样一道简单的煎饼，蔬菜、碳水化合物全都有了，再搭配一瓶牛奶或者豆浆，不失为一道丰盛的早餐。
午餐主题：DIY花样红烧排骨 补气养血鹌鹑蛋烧排骨又是一种排骨的新做法，这道烧排骨，你可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好，不过考虑到健康问题，我这里就没有油炸了；菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；豆腐与海带的搭配，可算是珠联璧合，冬季不少人有上火的症状，这道海带豆腐汤不仅清热去火，而且营养丰富；宝宝餐香辣鸡腿卷适合稍大一些的儿童食用，因为加入了一些香料，外面是层层叠叠的豆油皮，中间包裹着经过腌渍的香辣鸡腿肉，两种滋味充分糅合，相得益彰，美上加美！
鹌鹑蛋烧排骨的做法标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 鹌鹑蛋烧排骨补钙铁锌硒 益智补脑 排骨500克，鹌蛋12个；葱；生姜；大蒜；八角3颗；桂皮2片；香叶；干辣椒3个； 冰糖5颗；老抽； 这道烧排骨，你可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好，不过考虑到健康问题，我这里就没有油炸了。 做法和步骤1 将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净；2 将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用；3 排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫；起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；下入排骨，炒至出油；4 放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀；5 加入适量的盐与水（水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米），盖上锅盖，煮约45分钟；6 揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些；撒入葱花炒匀即可。7 经验分享：1．煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较地剥壳；2．做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量，以防烧干,如需加水请一定要加热水；8 酱汁浓郁啊。鹌鹑蛋特别好吃。这道烧排骨，你可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好，不过考虑到健康问题，我这里就没有油炸了。9 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。饮食特点
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
饮食禁忌 鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
炝菠菜的做法标签: 家常菜谱 瘦身餐 家庭餐 上班族快手餐 炝菠菜清热解毒 补气养血 菠菜； 盐；干辣椒；花椒；油； 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。 做法和步骤1 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份。
2 拌入少许盐。3 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香。4 趁热倒入菠菜上拌匀即可。5 食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。6 味道清淡，如果不喜欢辣味，辣椒和花椒都可以不放。饮食特点
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
饮食禁忌 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食；贫血者吃后会让体内的铁质流失得更快。海带豆腐汤的做法标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 海带豆腐汤减肥瘦身 “三高”调养 冻豆腐（或北豆腐）200克；海带结50克；蘑菇50克； 姜2片；盐；清水； 豆腐与海带的搭配，可算是珠联璧合，日本人认为是长生不老的“妙药”。 做法和步骤1 1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
5、出锅前撒盐即可。2 豆腐中除含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁, 豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍。
但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
同时海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。饮食特点饮食禁忌 海带(鲜)适合人群：一般人都能食用。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的
香辣鸡腿卷的做法标签: 家常菜谱 家庭餐 香辣鸡腿卷补钙铁锌硒 健脾开胃 鸡腿；豆油皮；烤肉酱；葱；姜；八角；香叶；辣椒； 盐；生抽；鸡精； 今天这个菜应该属于凉菜系列，凉了切片，更紧实，更美味，下粥佐饭均可！荤素的搭配是它的特色，外面是层层叠叠的豆油皮，中间包裹着经过腌渍的香辣鸡腿肉，两种滋味充分糅合，相得益彰，美上加美！ 做法和步骤1 鸡腿洗净。剔去腿骨。2 用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软。加入香辣烤肉酱，腌渍。3 豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间。两边折叠，卷起。4 用棉线将其紧紧捆扎。锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色。倒入清水，放入香辣烤肉酱。5 放入生抽。放入辣椒。放入葱姜。6 放入香叶和八角。放入盐少许。开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味。将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可。7 小贴士：1、鸡肉事先腌渍，更容易入味。2、豆油皮事先折叠成方形，方便卷。3、卷好之后，用棉线紧紧捆扎，捆的一定要紧，要密实，否则容易煮散4、这个汤汁属于香辣口味的，你要是不喜欢，可以根据自己的口味来调制。5、中途轻轻翻动，可以帮助肉卷均匀入味！6、煮好之后，别急着打开，将其冷藏一晚，定型之后在开。8 因为油豆皮做的东西，看起来很有肉的质感，所以很多人叫它素鸭。我这个却又加入了荤的鸡腿。实在想不起来起个什么名字。所以，我就给它起了一个十分拗口的名字——素真鸡。9 今天这个菜应该属于凉菜系列，凉了切片，更紧实，更美味，下粥佐饭均可！荤素的搭配是它的特色，外面是层层叠叠的豆油皮，中间包裹着经过腌渍的香辣鸡腿肉，两种滋味充分糅合，相得益彰，美上加美！
晚餐主题：清淡晚餐炒藕丁 清热解毒防感冒莲藕堪称鲜果，其营养价值是不可估量的，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，一般情况下，我们都是用藕来煲汤，吃的是莲藕粉糯的口感，今天介绍的这道酸辣藕丁口感脆嫩，酸辣爽口，相当送饭；生菜是冬天常吃的蔬菜，脆嫩多汁，加点蒜蓉一块翻炒，真正的原汁原味，不仅清热解毒，而且，蒜蓉的加入，对御寒感冒及解毒也很有功效；晚餐宜清淡，这道蘑菇瘦肉汤味道清淡，鲜美可口，蜜枣的加入，具有提鲜的效果；宝宝餐胡萝卜虾仁蛋卷做法不算复杂，而且，漂亮的造型也会让宝宝胃口大开。
酸辣藕丁的做法标签: 家常菜谱 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 酸辣藕丁健脾开胃 莲藕半节；猪肉150g；淀粉； 老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐； 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热润肺，凉血行瘀；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 做法和步骤1 猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。2 藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。3 锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。4 倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。5 出锅前加少许盐即可。6 小贴士：莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。肉提前腌制为的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。7 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热润肺，凉血行瘀；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
蒜蓉生菜的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 蒜蓉生菜清热解毒 生菜一斤；蒜茸； 盐；植物油；鸡精； 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。 做法和步骤1 生菜浸泡、清洗干净，用手撕开；2 起油锅，放蒜茸爆香；3 放生菜，大火快炒，将熟时下盐和鸡精，一捞匀就上碟。饮食特点 生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
蘑菇瘦肉汤的做法标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 上班族快手餐 蘑菇瘦肉汤补气养血 茶树菇（干）一小把（用干香菇替代也可）；瘦肉一块；老姜；蜜枣两颗； 食盐； 味道鲜美可口。 做法和步骤1 瘦肉切方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用。2 茶树菇发泡30分钟，剪去根部，充分清洗干净，老姜去皮拍扁。3 汤锅接适量清水烧开，放入瘦肉，茶树菇，老姜，蜜枣两颗，煮开后转中小火煲约45分钟即可。4 食用前加入食盐调味即可。5 味道鲜美可口，做法相当简单。
胡萝卜虾仁蛋卷的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 家庭餐 胡萝卜虾仁蛋卷补钙铁锌硒 益智补脑 鸡蛋2个；大虾12只；胡萝卜丁少许； 盐；料酒；白胡椒粉； 造型非常好看，味道也很好吃。 做法和步骤1 12只虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加盐，白胡椒粉，料酒，拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好!2 鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼~3 把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。4 卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。5 然后取出切块就可以了。6 也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意！7 非常简单哦，也很好吃!
