主料：
鸡翅中：6个 梅干菜：适量
调料：
小葱：4-5根 老姜：5片 蒜头：4-5瓣 老抽：1小勺 生抽：1大勺 冰糖：一大勺 花雕酒：1小碗
做法如下：
1.梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸡翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好。
2.锅里倒油，五六成热的时候放入鸡翅煎至两面金黄。
3.鸡翅煎好以后放入葱姜蒜炒出香味后加入半碗花雕酒，生抽，老抽和冰糖。（我在这里直接用了甜酱油）再加入小半勺盐调味。
4.等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸡翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸡翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了。
小贴士：
1.鸡翅煎的时候要用中小火，定型后再翻面，不然容易破皮。
2.煎鸡翅的时候油可以适当的倒多一点，因为梅干菜比较吃油。
3.冰糖的量一定要够，这个菜是偏甜味多一些的。
4.蒸之前一定要把水分收干，这道菜讲究也是浓油赤酱。
5.蒸好以后可以直接吃，我喜欢再回锅炒一下，这样看起来比较漂亮。
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