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在护肝路上，有一种营养必不可少，那就是维生素。肝病发生时，肝细胞或多或少都有炎症，而维生素能促进酶的分泌，帮助肝细胞进行正常工作，减轻肝细胞的代谢负担。下面就来看看不同维生素对肝脏有着怎样的帮助吧，
维生素A：抗肝癌
维生素A有延缓或阻止肝脏病变，防止化学物致癌的作用，能抑制肝脏中癌细胞的增生，也能降低癌症复发率。当食物中无维生素A摄入时，肝每天会损失约0.5%的总量。正常成年人每天需要摄入的维生素A含量为男性800微克、女性700微克，西红柿、胡萝卜、动物肝脏中都含有大量维生素A。
不过要注意的是，由于维生素A排泄率较低，不能过量摄入，否则会引起维生素A中毒，对肝、肾等器官的代谢造成影响。
维生素B：预防酒精肝
对于爱酒人士来说，摄入过多酒精，会阻碍肠黏膜的吸收能力，使其蓄积在肝内而不能转化，造成酒精肝。维生素B可加快人体内营养物质的代谢，并能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用，而其对修复肝功能紊乱也有帮助，可以防止肝细胞脂肪变性。
不过，B族维生素全部为水溶性的，在体内停留几个小时后就会被代谢掉，因此需要每天补充，可以多吃一些黄豆、猪肉、大米等，或服用维生素片。
维生素E：防止肝脏老化
维生素E是细胞膜上的主要抗氧化剂，具有延缓细胞衰老、改善脂质代谢等多种作用。对于肝脏而言，维生素E可防止肝脏组织老化，并强化肝细胞膜从而减少其被感染的几率。
绿色蔬菜、大豆、坚果中都富含维生素E，一般人每天摄入12毫克即可，患有肝病的人则需每日摄入100毫克才可满足需要。
当然，仅仅靠维生素来护肝是不够的，在饮食上还要多补充蛋白质、矿物质及其他微量元素，达到营养均衡，才能在护肝的路上越走越远。
