原料：牛百叶、牛肉、牛黄喉、牛心、牛肝、牛肚共250克。
调料：A料（泡姜、泡椒各20克，酸辣椒、酸橸头各40克），B料（自制牛杂酱、陈醋、蚝油、红油各20克，老抽10克、鸡精、十三香各5克），C料（紫苏、假篓、地雷菜各15克），色拉油1干克（约耗100克）。
自制牛杂酱：用海鲜酱、柱侯酱、本地盐豉各500克，加花生酱200克调制而成。
制作
先将原料切成长6厘米、宽4厘米的片，飞水至八成熟待用,锅内放油，烧至四成热时爆香A料，放牛杂翻炒，加入B料继续翻炒，再加入C料翻炒几下即可装盘。
牛杂飞水时间不要过长，否则原料发硬、应猛火翻炒，不要放油过多。
牛杂火锅配方及制作――简介牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。本教程的特色是：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。牛杂火锅配方及制作――食材牛杂 若干斤萝卜 两斤八角
[材料] 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用
牛杂是包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等，是有益于健康的绝佳食品。牛杂蛋白质较高，营养丰富。牛杂的做法也是比较多样的，你想怎么牛杂有哪些不同的做法吗？下面爱华网小编给你推荐5款好吃的牛杂菜肴做法。菜肴：萝卜牛杂 好
牛杂蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。下面爱华网小编给你分享一下牛杂的做法。 营养健康的牛杂做法推荐——清炖牛杂 材料 白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜
牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，许多朋友都十分喜欢吃，那么牛杂怎么做好吃呢?爱华网小编马上就告诉大家! 原汁牛杂砂锅 材料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料
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