菜 名：白切鸡
主 料：鸡一只大约1500克——2000克重，最好是阉鸡。
佐 料：酱油一小喋，加入姜丝，葱，浇一些烧热的花生油，待用。
做 法：1，将鸡宰杀烫毛，从鸡喉胸处以及尾腹部各切开一个小口，取去内脏清洗干净，（注意不要剖开切烂）；
2，将鸡身抹些花生油，装在盘子里垫几片姜，放入蒸锅（水烧开）蒸25分钟（旺火10分钟、中小火15分钟);
3, 取出沥去汤水，稍微放凉，挥刀切成15——20mm厚的块，鸡腿及翅臂可整个切下，装盘即成。
特 点：爽滑鲜嫩，老幼咸宜。醮佐料吃，如需要可加入一点红辣椒干切成的丝。
说到客家美食，白斩鸡肯定是居首位的。这道菜以新鲜的世界名鸡河田鸡作为食材原料。福建西部的长汀县，每当家里来了重要客人的时候，都以这道菜作为主菜招待贵宾。下面就教大家怎么做这道名菜。客家白斩鸡的做法 精――工具/原料河田鸡
  白切鸡是一个很美味的佳肴，很多人都喜爱吃，那在制作上，也都是有着一些不错的制作方法，因此白切鸡的做法怎么样呢，这也都是可以根据自己的喜爱进行选择，这样在吃的时候，也都是非常的喜爱，对制作白切鸡的时候，食材的搭配也都是很重要
 广东白斩鸡的做法 【主料】三黄鸡1只 【调料】酱油15克、葱1段、姜15克、料酒2汤匙、香油10克、香菜2棵、红葱头1个、白糖3克 步骤： 1.三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用; 2.把洗好的三
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，其味道皮爽肉滑，清淡鲜美，是老少皆爱的一道广东地道美食。下面是爱华网小编给大家分享的白切鸡的做法，希望你喜欢。 白切鸡的做法一：白切鸡正宗
白斩鸡是一道民族特色菜肴[1] ，在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。其中壮族白切鸡也与此菜类似。以下是爱华网小编为大家整理的关于白斩鸡的做法，供大家参考
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