爱华网时间过得好快呀，冬天的衣服还没有脱去，这几天气温就直线上升昨天都到了20℃，加上充足的阳光，整个一个春天的景象，万物复苏，连我这个懒了一冬的人也开始又拾起了博客。
还有一个高兴事，在百家千宴的获奖名单里看到了我的名字，真是高兴极了，但也很惭愧，只发了几篇活动的博文就得了一份海天大礼包，在此非常感谢新浪小编！也非常感谢海天！接下来只有努力努力啦！
和着春天的步伐今天就来一个养眼的，从里到外都是芹菜的水饺，不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香，就连饺子汤都特清香。
说实话，不是我非得要包一个多么好看的饺子，而是择芹菜时择下了一小盆的叶子，芹菜浑身都是宝，尤其叶子的营养价值更高，所以我实在舍不得扔掉，干脆把叶子打成泥和面，来一个芹菜皮的饺子，既好看又好吃，一举两得。
食材：面粉750g 芹菜1000g 猪五花肉500g 鸡蛋3个 葱姜末 花椒面 生抽 酱油 味精 盐 花生油 香油
制作：
1. 先将芹菜择去叶子，芹菜从中间折断撕去长丝，将叶子和菜梗洗净
2. 将叶子加400g的水，放搅拌机里打成汁。
3. 和面：将芹菜汁倒入面粉中，和成面团，放一边饧着。
4. 择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下，立刻捞出晾凉（芹菜如果稍老可以多烫一会），剁碎，挤出汤汁。
5. 将猪肉剁碎，加入花生油姜末 花椒面生抽酱油味精充分搅动上劲，将鸡蛋上锅炒成碎末，也加入肉馅中搅拌（也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎，我喜欢先加鸡蛋一起入味），最后加葱末，香油倒在葱末上，拌匀葱末后和匀肉馅，再加盐调味。
6. 将剁好的芹菜放入肉馅中和匀，再视咸淡加盐。饺子馅和好了。
7. 用饧好的面开始包饺子，煮熟，盛盘。
